Du bruker en gammel nettleserversjon. Bruk en støttet versjon for å få en optimal MSN-opplevelse.

Mat og drikke

Salat med posjert egg og hvite bønner

iForm-logo iForm 5 dager siden Anne Larsen

En sunn og næringsrik salat med proteiner, som fungerer perfekt til både lunsj og middag. Vel bekomme.

Middag på 20 minutter © Leveret af Bonnier Publications A/S Middag på 20 minutter

Salat med hvite bønner, posjert egg og basilikumpesto

2 personer

140 g pinjekjerner

1 bunt basilikum

100 g parmesan

2 dl ekstra jomfruolivenolje

sitronsaft

havsalt

pepper, kvernet

3 ss lys eddik

2 egg

160 g hvite bønner fra boks eller bløtlagte og kokte

100 g salat, f.eks. frisé, frillice eller grønn krøllsalat

ev. 2 skiver fullkornrugbrød

Slik lager du salat med egg og hvite bønner

  • Rist pinjekjernene litt og bland dem med basilikum, revet parmesan og olje til en pes-to. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
  • Posjer ett egg om gangen: Kok opp én liter vann, tilsett eddik og sett ned varmen til like under kokepunktet. Slå ut et egg i en kopp, lag en virvel i vannet med en visp, og legg egget forsiktig ned i virvelen. La det putre i 3 minutter før du tar det opp og legger det på husholdningspapir. Gjenta prosessen med det andre egget.
  • Rør bønnene med fire spiseskjeer pesto. Anrett dem oppå salatbladene på to tallerkener. Legg egget øverst og kvern pepper over retten.
  • Server eventuelt retten med én skive ristet rugbrød til hver.

TIPS! Bruk bløtkokte egg i stedet for å posjere dem, så går det litt fortere.

Næringsinnhold per person (uten rugbrød)

Energi: 410 kcal

Protein: 21,8 g

Fett: 24,8 g

Karbohydrat: 30,4 g

Fiber: 9,1 g

Kikerter i bløt © Leveret af Bonnier Publications A/S Kikerter i bløt
Annonsevalg
Annonsevalg

Mer fra iForm

image beaconimage beaconimage beacon