Du bruker en gammel nettleserversjon. Bruk en støttet versjon for å få en optimal MSN-opplevelse.

.Mat og drikke

11 alternativer til hvetemel

Photos-logoPhotos 11.01.2020
© Iprachenko/Shutterstock

Du kan variere vanlig bakst ved å eksperimentere med forskjellige typer mel. Mandelmel og havremel gir ikke bare mer næringsverdi til favorittbaksten din, men de er også glutenfrie.

Her er noen sunnere alternativer til det konvensjonelle hvite melet.


Mandelmel

© SMarina/Shutterstock

Mandelmel med høy fiber og planteprotein har en fin konsistens. Det brukes til å lage kaker, brød og makroner. Melet kan lagres i opptil 12 måneder hvis det oppbevares i fryseren.

Kokosmel

© Marina Shanti/Shutterstock

Dette melet, laget av tørket kokosnøttkjøtt, er kornfritt, har få karbohydrater og har en myk konsistens. Det gir en kokosnøttlignende smak til bakevarer, og det brukes mest til å lage muffins og kaker.

Spelt

© Shebeko/Shutterstock

Det røde speltmelet har en søt og mild smak. Det brukes i flatbrød, smultringer, brownies, kjeks og muffins. På grunn av sin lette struktur får bakervarene en bløt og myk konsistens.

Platanmel

© Luis Echeverri Urrea/Shutterstock

Platanmel (mel laget av kokebanan) blir vanligvis blandet med annet mel for å balansere den litt bitre smaken. Sammenlignet med hvetemel, får bakervarene en tett konsistens. det brukes i småkaker, vafler og brød. 

Kikertmel

© Natashamam/Shutterstock

Kikertmel er et av de rimelige alternativene til hvetemel, og det er fullt av vitamin B og folat. Med sin naturlig tette tekstur hjelper det å holde deigen oppe. Det brukes vanligvis til å lage pannekaker, kaker og muffins.

Havremel

© Iprachenko/Shutterstock

Havremel tilfører fuktighet til bakevarer, noe som resulterer i luftige kaker og sandkaker. Det er søtere enn det vanlige hvetemelet, og du trenger derfor mindre sukker når du lager desserter.

Rugmel

© Fotofairy777/Shutterstock

Den rike og litt søte smaken gjør den til et godt valg for baking av muffins og småkaker. Siden det tar opp dobbelt så mye vann som hvetemel, brukes det til å produsere tette og tunge brød. Imidlertid kan det også blandes med hvetemel for å lage et lettere brød.

Hirsemel

© GreenTree/Shutterstock

Med sin milde og nøtteaktige smak, fungerer hirsemel bra både i salte og søte retter. Den er lett å fordøye og hjelper til med å bygge struktur i deigen. Det kan brukes i kaker, muffins og brød.

Quinoa-mel

© Brent Hofacker/Shutterstock

Melet har mye magnesium og jern, men blandes ofte med litt annet mel da det pleier å være veldig tørt. Det er nøtteaktig i smaken og kan brukes til å lage småkaker og brownies.

Rismel

© Etorres/Shutterstock

Rismel absorberer ikke fett eller væske øyeblikkelig, og det brukes derfor først og fremst til å lage fuktige bakevarer. Det er et godt alternativ til hvetemel i kaker, muffins og pudding.

Bokhvetemel

© Mona Makela/Shutterstock

Bokhvete mel er rik på mineraler og antioksidanter. Melet er grått og svartflekket. Det har en søt aroma, og regnes for å være et godt alternativ når du lager kjeks og vafler. 

Annonsevalg
Annonsevalg
image beaconimage beaconimage beacon