Du bruker en gammel nettleserversjon. Bruk en støttet versjon for å få en optimal MSN-opplevelse.

Mat og drikke

Bak en ekte engelsk "christmas cake"

Apéritif.no-logo Apéritif.no 06.12.2018 Redaksjonen
© Leveres av Apéritif AS

Denne kraftpakken av en julekake kommer du til å ha glede av hele julen. Kanskje også neste jul. Oppskriften får du her.

Denne kaken trenger godt med hvile før den er klar til å spises. Baker du den nå er den på sitt aller beste når julen ringes inn.

Det er selvfølgelig et utall ulike oppskrifter på engelsk julekake, men én ting som går igjen i de fleste er at de trenger tilførsel av flytende føde under modningen. Om du velger sherry, cognac eller rom er helt opp til deg, men velg det samme til selve kaken og til "matingen".

Ikke alle julekaker er like tidkrevende

Dette er en kake for den tålmodige, men den som venter på noe godt venter som kjent ikke forgjeves. Og klarer du ikke å spise den opp i år, er det bare å fryse den ned til neste jul. Forutsetningen er imidlertid at den er blitt foret jevnt med sterke saker.

Du kan også prøve denne vrien på engelsk julekake

Her finner du veldig mange gode kakeoppskrifter som hører julen til

Christmas cake

Antall porsjoner

10 

Tilberedningstid

3 og en halv time

Ingredienser

1 kg tørket frukt
1 dl cream sherry
Sherry (eller cognac eller rom) til å "mate" kaken.
4 stk egg
180 smør, temperert
180 sukker, fuktig brunt
210 hvetemel, siktet
2 ts bakepulver
0.25 ts nellik
0.25 ts pepper, svart
0.25 ts ingefær
0.25 ts kanel
0.25 ts kardemomme
1 ss sirup, lys
250 nøtter, hakkede

Fremgangsmåte

Dagen i forveien:
Skjær fruktene i jevnstore biter. Ha dem i en bolle med lokk og hell over sherryen (eller annet om du foretrekker det). Bland godt og la stå over natten.
 
Neste dag:
Sett ovnen på 140 grader. Rør sukker og smør hvitt. Tilsett ett og ett egg og rør godt.

Ha i hvetemel blandet med bakepulver og krydder, vendt inn i eggeblandingen. Varm opp sirupen litt og ha den i røren.

Tilsett de hakkede nøttene og til slutt de marinerte fruktene. Bland veldig godt.

Ha røren i en stor rund form (eller i en randform som på bildet, men det er enklere med en jevntykk kake).

Fordel røren jevnt og klem den samtidig godt ned i formen. Til slutt slipper du formen fra ca 20 cms høyde for å få ut de siste luftboblene (dette er vanskelig hvis du bruker randform).

Stek kaken i minimum tre timer (den er ferdig når du kan stikke inn en bakepinne og den kommer ren ut igjen).

Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøle noen minutter før du pakker den i aluminiumsfolie (gjerne dobbel så den holder lenger på varmen).

Når kaken er helt avkjølt lager du små hull med en tynn pinne og heller over litt sherry/cognac/rom. Kaken bør "mates" et par ganger til i løpet av ukene frem mot jul.

Pakk kaken inn i aluminiumsfolie og la den ligge i minst en uke - gjerne mer.

Den kan serveres på flere måter - enten hel som på bildet med melisglasur og pyntet med tørket frukt og nøtter eller uten glasur skåret i tynne skiver. Du trenger uansett en veldig skarp kniv for fine skjæreflater.

Tips:

En christmas cake er deilig alene eller sammen med god iskrem og et glass vellagret portvin.

Flere julekaker og -desserter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få ukens kake som nyhetsbrev 

Her får du svært så praktiske kokketips

Sendt inn av Apéritif 

Har du fått med deg denne? 

Spill av video på nytt

Annonsevalg
Annonsevalg

Mer fra aperitif.no

image beaconimage beaconimage beacon