Du bruker en gammel nettleserversjon. Bruk en støttet versjon for å få en optimal MSN-opplevelse.

Mat og drikke

By på en kyllinggryte med mild smak av Mexico

Apéritif.no-logo Apéritif.no 10.04.2019 Aase E. Jacobsen
© Leveres av Apéritif AS

Mole verde som denne grønne sausen heter i Mexico får grønnfargen fra umodne tomater - tomatillos og grønn chilipepper - jalapeno. Men den er ikke sterk, bare veldig god.

Den originale mole verde lages med gresskarkjerner og chili. Men det finnes utallige varianter. Her har den grønne sausen fått ekstra drahjelp av mandler, men de er slett ikke nødvendige. Ofte lages den bare med tomatillo, jalapeno, koriander og hvitløk. Og andre ganger tilsettes rester av brød elle tortilla som jevning. Det du har for hånden med andre ord. Men chili må med, dog ikke av den sterke typen.

Du kan også øke grønnfargen ved å ha frisk koriander i sausen, men da etter at den er ferdig kokt.

Se våre andre oppskrifter fra Mexico

Skaff deg dagens rett som e-post

Kylling i grønn saus med mandler som i Mexico

Antall porsjoner

6

Tilberedningstid

1 og en halv time

Ingredienser

1.5 kg kylling, skåret i serveringsstykker
5 dl kyllingkraft
1 stk hakket løk
1 stk hakket hvitløkfedd
5 dl frisk koriander, hakkes grovt
1 stk jalapeno, grønn uten frø, hakkes
275 hermetiske tomatillos (meksikanske grønne tomater)
100 mandler, finhakkete
2 ss maisolje
salt
frisk koriander

Fremgangsmåte

Ha kyllingbitene i en gryte eller vid kjele. Hell i kraften, kok opp, sett på lokk og kok i ca 45 minutter, til kjøttet er mørt. Sil kraften opp i et måleglass og sett til side.

Ha løk, hvitløk, koriander, jalapeno, chili, tomatillo med saften fra boksen og mandler i en hurtigmikser. Kjør til det er en grov mos.

Varm oljen i en stekepanne, ha i mandelblandingen og kok på svak varme i 3-4 minutter. Rør i massen med en treskje. Ha det i gryten sammen med kyllingen.

Mål opp 5 dl kraft, tilsett vann om nødvendig. Ha den i gryten med det andre. Bland lett og la det småkoke til smaken er jevn og kyllingbitene varme. Smak til med salt.

Tips:

Du kan kjøre frisk koriander sammen med litt av sausen for friskere grønnfarge og så helle tilbake i gryta og røre om, men da må den ikke koke etterpå

Serveres straks med et raust dryss av koriander og med ris ved siden av.

Har du lyst til å lage en annen kyllinggryte finner du mange forslag her

Og her finner du mange forslag til hva du kan gjøre med kylling

Sendt inn av Apéritif

Foto: yyyahuuu

Drikke som passer til denne oppskriften

  • 87 Poeng

    Pieropan Soave Classico 2018

    Italia
    Volum: 0.750 Pris: 149,90 Basisutvalget
  • 89 Poeng

    Occhipinti SP 68 Bianco 2017

    Italia
    Volum: 0.750 Pris: 239,90 Bestillingsutvalget
  • 86 Poeng

    Judeka Vittoria Frappato 2017

    Italia
    Volum: 0.750 Pris: 169,90 Bestillingsutvalget
  • 84 Poeng

    Antica Enotria Puglia Rosso 2016

    Italia
    Volum: 0.750 Pris: 149,90 Bestillingsutvalget
  • 83 Poeng

    Marques de Somera Tempranillo 2017

    Spania
    Volum: 0.750 Pris: 114,90 Basisutvalget
  • 87 Poeng

    Ægir Jotunblod Red IPA

    Norge
    Volum: 0.330 Pris: 50,90 Bestillingsutvalget
  • 81 Poeng

    María Bonita Blonde Ale

    Mexico
    Volum: 0.350 Pris: 65,10 Bestillingsutvalget
Kylling i grønn saus med mandler som i Mexico © Leveres av Apéritif AS Kylling i grønn saus med mandler som i Mexico

Har du fått med deg denne?   

Spill av video på nytt

Annonsevalg
Annonsevalg

Mer fra aperitif.no

image beaconimage beaconimage beacon