Du bruker en gammel nettleserversjon. Bruk en støttet versjon for å få en optimal MSN-opplevelse.

Mat og drikke

Denne fristende festretten er laget med den rimelige råvaren sei

Apéritif.no-logo Apéritif.no 13.01.2018 Aase E. Jacobsen
© Leveres av Apéritif

Den innebærer andre lett tilgjengelige råvarer, er rask og lage, og kan brukes både som forrett og hovedrett.

Selv om torsk og særlig i form av skrei, får veldig mye oppmerksomhet akkurat nå, er også sesongen veldig god for seien. Om vinteren holder den seg helst i kaldere og dypere farvann, og legger bak seg større avstander, noe som er bra for muskulaturen - og dermed fiskekjøttkvaliteten.

Men den må altså (som all annen sjømat) være fersk. Bruk fangstinformasjonen du får i fiskedisken til å sikre deg god fiskeråvare.

Sei bør absolutt få en høyere rangering som ingrediens når festmenyen skal planlegges.

Lag denne retten og blir overbevist over hvilket potensial sei har. Retten fungerer like godt som en forrett som hovedrett, alene eller i en meny.

Andre spennende måter å utnytte denne flotte fiskeråvaren på finner du her

Få dagens rett som gratis nyhetsbrev

Sursyltet sei med avokadomos og soyasirup

Antall porsjoner

6

Tilberedningstid

45 minutter

Ingredienser

400g
seifilet, uten skinn og bein
1stk
gulrot
1stk
pastinakk
Lake
1stk
rød chili
1dl
vann
1dl
eplecidereddik
1dl
sukker
1ts
hel svart pepper
1ts
korianderfrø
2ts
salt
3ss
frisk koriander
Avokadomos
1stk
lime
1stk
avokado
2ss
olivenolje
1ss
koriander, frisk
stk
salt og pepper
Soyasirup
1stk
lime
2ss
frisk koriander
2ts
fersk ingefær
1dl
kecap manis
Tilbehør
stk
loff eller lyst brød
Send handleliste

Fremgangsmåte

Skjær sei i store terninger, og gulrot og pastinakk i tynne strimler. 

Lake:

Finhakk chili. Ha alle ingrediensene til laken i en kasserolle, kok opp og la laken trekke på middels varme ca. 10 minutter. Legg sei, gulrot og pastinakk i kokelaken, gi dem et raskt oppkok, trekk kasserollen av varmen, og avkjøl sei og grønnsaker i laken. 

Avokadomos:

Press saften av lime, og fjern skall og stein fra avokado. Finmos avokadokjøtt sammen med limesaft og olivenolje til en fyldig mos. Smak til med salt og pepper, og rør inn finhakket koriander.

Soyasirup:

Press saften av lime, finhakk koriander og riv ingefær. Bland sammen ingrediensene til soyasirupen og la den trekke i 1 time.

Loff:

Skjær daggammel loff eller lyst brød i stenger. Du kan enten ristet dem i tørr panne eller sprøsteke dem i smør. 

Servering:

Anrett sei og grønnsaker på avokadomos, med litt soyasirup over og små stykker ristet loff ved siden.

Andre spennende måter å utnytte denne flotte fiskeråvaren på finner du her

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev 

Her får du svært så praktiske kokketips

 

Sendt inn av Godfisk.no

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

  • 88Poeng

    De Martino Viejas Tinajas Muscat 2015

    Chile
    Volum: 0.750Pris: 249,90Bestillingsutvalget
  • 88Poeng

    Greywacke Sauvignon Blanc 2016

    New Zealand
    Volum: 0.750Pris: 239,90Bestillingsutvalget
  • 85Poeng

    Markus Molitor Zeltinger Sonnenuhr Riesling Kabinett 2016

    Tyskland
    Volum: 0.750Pris: 169,90Basisutvalget
  • 80Poeng

    Fairview Lands End Sauvignon Blanc 2014

    Sør-Afrika
    Volum: 0.750Pris: 169,90Bestillingsutvalget
  • Brooklyn Sorachi Ace

    USA
    Volum: 0.350Pris: 49,90Bestillingsutvalget

Annonsevalg
Annonsevalg

Mer fra aperitif.no

image beaconimage beaconimage beacon