Ved å bruke denne tjenesten og relatert innhold godtar du bruken av informasjonskapsler med hensyn til analysering, tilpasset innhold og annonser.
Du bruker en gammel nettleserversjon. Bruk en støttet versjon for å få en optimal MSN-opplevelse.

Mat og drikke

Denne søndagsmiddagen vil det gå gjetord om

Apéritif.no-logo Apéritif.no 18.03.2017 Redaksjonen
© Leveres av Apéritif Reinsdyr er det beste norsk natur kan stille opp med. Følg denne oppskriften og bli overbevist.

Det tar litt tid å lage denne reinsdyrretten, men du blir belønnet med det saftigste kjøttet. Reinsdyr er så magert at det må ikke ovebehandles. Derfor er rosastekt roastbiff en perfekt løsning.

Flere oppskrifter med rein finner du her 

Her bestiller du dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

 

Reinsdyrroastbiff med timianstuede poteter

Antall porsjoner: 4

Tilberedningstid: 2 og en halv time

Ingredienser

800 g flatbiff av reinsdyr
1.5 ts salt
1.5 ts pepper
5 stk einebær (knust i morter)
2 ss margarin
Timianstuede poteter
6 stk poteter
1.5 ss smør
1.5 ss hvetemel
1.5 dl melk
1.5 dl potetavkok
0.5 ts salt
0.5 ts malt hvit pepper
1 ss hakket frisk timian

Fremgangsmåte

La kjøttet ligge i romtemperatur i en halv time før tilberedning. Gni kjøttet inn med salt, pepper og knuste einerbær.

Surr kjøttstykket med hyssing for å få en jevn fasong. Da blir det penere skiver ved oppskjæring. Brun kjøttet i margarin rundt det hele.

Stikk et steketermometer inn til midten av kjøttstykket. Stek i ovnen på 90 grader.

Når steketermometeret viser 55 grader er snittflaten rød, ved 60 grader er den rosa. La kjøttet hvile i minst et kvarter før det skjæres opp. Bruk en skarp kniv.

Timianstuede poteter:
Skrell poteter, skjær dem i terninger og la dem koke 15 minutter i lettsaltet vann.

Smelt smør i en kjele og rør inn mel. Spe med melk blandet med potetavkok under omrøring til du får en tykk saus. Smak til med salt, pepper og timian.

Server med en enkel salat og rørte tyttebær

Lekre oppskrifter med reinsdyrkjøtt finner du her

Tips: Ved å steke på lav temperatur over lang tid får kjøttet en veldig jevn varmebehandling, og beholder saftighet og er jevnt stekt.

Flere fakta finner du her

Sendt inn av Matprat.no

Drikke som passer til denne oppskriften

  • 93 Poeng

    Nøgne Ø Imperial Stout

    Norge
    Volum: 0.500 Pris: 78,90 Basisutvalg, kategori 5
  • 89 Poeng

    Schatz A Finca Sanguijuela 2007

    Spania
    Volum: 0.750 Pris: 299,80 Bestillingsutvalget
  • 92 Poeng

    Gravillas Lo Vièlh Carignan 2013

    Frankrike
    Volum: 0.750 Pris: 236,90 Bestillingsutvalg
  • 80 Poeng

    Sierra Cantabria Reserva Ùnica 2010

    Spania
    Volum: 0.750 Pris: 279,90 Bestillingsutvalget
  • 87 Poeng

    Barranco Oscuro Varetúo 2015

    Spania
    Volum: 0.750 Pris: 199,80 Bestillingsutvalget
  • 91 Poeng

    Chapoutier Les Arènes Cornas 2013

    Frankrike
    Volum: 1.500 Pris: 699,90 Bestillingsutvalget

Annonsevalg
Annonsevalg

Mer fra aperitif.no

image beaconimage beaconimage beacon