Du bruker en gammel nettleserversjon. Bruk en støttet versjon for å få en optimal MSN-opplevelse.

Mat og drikke

Du blir mett selv uten kjøtt

Apéritif.no-logo Apéritif.no 30.08.2018 Aase E. Jacobsen
© Leveres av Apéritif AS Foto: CLFortin

Rødbeter er en verdifull ingrediens siden den er både smaks- og fargerik. Og ikke minst kan den være bærende element i en rett - som denne.

På denne tiden av året er rødbetene så utrolig gode at de fortjener å spille hovedrollen på tallerkenen. Dessuten er de supersunne. Den eneste ulempen med rødbeter er at du blir rød på fingrene. Men det løser du lett ved å bruke hansker når du skreller og skjærer i skiver. 

Se alt det andre du kan lage med rødbeter

Skaff deg dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Marinerte rødbeter med rømme, purre, fennikel og spiselige blomster

Marinerte rødbeter med rømme, purre, fennikel og spiselige blomster © Leveres av Apéritif AS Marinerte rødbeter med rømme, purre, fennikel og spiselige blomster Foto: CLFortin

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

1 time og 20 minutter

Ingredienser

4 stk rødbeter, store
grovsalt

Marinade:

3 ss sitronsaft
2 ss extra virgin olivenolje
2 ss urter, hakkete
1 ts pepperrot, finrevet
salt og pepper

Rømmekrem:

3 dl rømme
1 ss pepperrot, finrevet
salt
1 ts sitronsaft
0.25 ts grovmalt svart pepper

Tilbehør:

1 stk purre
0.5 stk fennikel
1 ss sitronsaft
1 ss extra virgin olivenolje
spiselige blomster
dill

Fremgangsmåte

Bak rødbetene på grovsalt i ovnen ved 175 grader i 40-50 minutter til de er møre. Avkjøl litt før du skreller dem og deler i 0.5 cm tykke skiver. Du kan også koke dem møre i vann i 30-40 minutter. 

Lag marinaden og hell over rødbeteskivene. La stå i 30 minutter mens du lager resten av tilbehøret. 

Pisk lett sammen ingrediensene til rømmekremen. Den grovmalte pepperen skal drysses over ved servering.

Skjær purren og fennikelen i tynne skiver. Kok opp lettsaltet vann og forvell purren i 1 minutt. Hell av vannet, skyll i kaldt vann og bland purren og fennikelen med salt, sitron og olje.

Fordel rødbetskiver på tallerkener sammen med rømmekremen. Fordel purre/fennikelblandingen på toppen. Pynt med fennikeltopper (eller dill) og spiselige blomster. 

Server godt brød til.

Tips:

For ekstra norsk smak kan du erstatte olivenoljen med gressløkolje eller annen urteolje som du lett lager selv. 

Slik lager du urteolje selv

Sendt inn av Apéritif


Drikke som passer til denne oppskriften

  • 92Poeng

    Kinn Saison Extra

    //static.gfx.no/images/flags/png/no.png © Apéritif AS //static.gfx.no/images/flags/png/no.png Norge
    Volum: 0.750Pris: 105,00Basisutvalget
  • 88Poeng

    Südtiroler Sauvignon Lahn 2017

    © Apéritif AS Italia
    Volum: 0.750Pris: 199,90Bestillingsutvalget
  • 85Poeng

    Joseph Drouhin Laforêt Bourgogne Chardonnay 2016

    //static.gfx.no/images/flags/png/fr.png © Apéritif AS //static.gfx.no/images/flags/png/fr.png Frankrike
    Volum: 0.750Pris: 189,00Bestillingsutvalget
  • 89Poeng

    Leiner Kalmit Riesling Trocken 2016

    //static.gfx.no/images/flags/png/de.png © Apéritif AS //static.gfx.no/images/flags/png/de.png Tyskland
    Volum: 0.750Pris: 299,00Bestillingsutvalget
  • 89Poeng

    Clemens Busch Riesling vom Roten Schiefer 2016

    //static.gfx.no/images/flags/png/de.png © Apéritif AS //static.gfx.no/images/flags/png/de.png Tyskland
    Volum: 0.750Pris: 254,90Bestillingsutvalget
  • 89Poeng

    Craggy Range Te Muna Sauvignon Blanc 2017

    © Apéritif AS New Zealand
    Volum: 0.750Pris: 269,90Bestillingsutvalget
  • 87Poeng

    Bogdan Sauvignon Blanc 2015

    © Leveres av Apéritif AS Romania
    Volum: 0.750Pris: 174,80Bestillingsutvalget
  • 88Poeng

    Samuel Billaud Bourgogne d'Or Chardonnay

    //static.gfx.no/images/flags/png/fr.png © Apéritif AS //static.gfx.no/images/flags/png/fr.png Frankrike
    Volum: 0.750Pris: 229,90Bestillingsutvalget

Prøv vår valutakalkulator 

Har du fått med deg denne?

Spill av video på nytt
Annonsevalg
Annonsevalg

Mer fra aperitif.no

image beaconimage beaconimage beacon