Du bruker en gammel nettleserversjon. Bruk en støttet versjon for å få en optimal MSN-opplevelse.

Fyll huset med deilige dufter med denne eksotiske vrien på torsk

Apéritif.no-logo Apéritif.no 3 dager siden Aase E. Jacobsen
© Leveres av Apéritif.no

Utvalget av krydderblandinger i Norge er stort, kanskje ikke i nærbutikken, men i utsalg med mer eksotiske varer er du garantert å finne noe du kan bruke til denne retten. I hvert fall om du velger å lage din egen blanding.

Arabisk krydderblanding består av spisskummen, fennikel, gurkemeie, koriander, kanel og chili så du kan strengt tatt lage den ved å blande malt krydder. Men det riktige måten er å riste frøene i en panne og deretter male dem.

Det er faktisk veldig enkelt, og når du først har gjort det, har du krydder en stund framover.

Denne oppskriften kan godt brukes som et vegetarisk alternativ, minus torsken altså, siden den har så stor smaksintensitet og trenger bare litt ris ved siden av for å gi god metthetsfølelse.

Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her

Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som e-post


Torsk Saluna - med smak av midtøsten

Torsk Saluna - med smak av midtøsten © Leveres av Apéritif.no Torsk Saluna - med smak av midtøsten


Antall porsjoner

4


Tilberedningstid

1 time

Ingredienser

600 g

torskefilet med skinn

2 ss

olivenolje

1 ss

vegetabilsk olje

2 ss

geeh/klaret smør

2 stk

rødløk

5 stk

små grønne chili

2 stk

hvitløkfedd

0.5 ts

salt

0.5 ts

svart pepper, malt

0.5 ts

gurkemeie

0.5 ts

spisskummen

1 ss

arabisk krydderblanding

2 stk

tørket lime

4 stk

tomater

2 ss

tomatpure

1 stk

lime, saften

5 dl

vann

stk

frisk koriander

Fremgangsmåte

Gni torskefileten inn med salt, pepper og arabisk krydderblanding og olivenolje og la hvile i 30 minutter. 

Slik lager du arabisk krydderblanding

Skjær rødløk i skiver. Varm geeh/klaret smør og olje i en panne og stek løken myk. Tilsett hvitløk, krydder og chili kuttet i biter og rør godt.

Tilsett tørket lime delt i båter, tomater i terninger og tomatpure. La småkoke i 15-20 minutter. Tilsett vann, limesaft og kok opp. Hold varm. 

Tips:

Om du ikke får tak i tørket lime, kan du bruke fersk lime.

Varm olje i en panne og stek torskefileten som er delt i 4 stykker med skinnsiden ned, til skinnet er sprøtt. Legg filetstykkene med kjøttsiden ned i sausen, dryss over koriander og la trekke i 5-10 minutter.

Server med ris og pynt med koriander. 

 

Sendt inn av Godfisk.no

Foto: Synøve Dreyer

Drikke som passer til denne oppskriften

92 Poeng Ch. Musar Blanc 2012

  • Libanon
  • Volum: 0.750 Pris: 429,90 Bestillingsutvalget

88 Poeng Kinn Skoddehav Kvit Indiaøl

  • Norge
  • Volum: 0.750 Pris: 99,90 Basisutvalget

87 Poeng A.A. Badenhorst Secateurs Chenin Blanc 2019

  • Sør-Afrika
  • Volum: 0.750 Pris: 184,90 Basisutvalget

89 Poeng Ch. Salettes Bandol Blanc 2017

  • Frankrike
  • Volum: 0.750 Pris: 209,90 Bestillingsutvalget

91 Poeng David & Nadia Chenin Blanc

  • Sør-Afrika
  • Volum: 0.750 Pris: 299,90 Bestillingsutvalget

87 Poeng Bryggeri 13 Midnattsolsaison

  • Norge
  • Volum: 0.330 Pris: 58,00 Bestillingsutvalget

92 Poeng Markus Molitor Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese Tørr 2018

  • Tyskland
  • Volum: 0.750 Pris: 245,00 Bestillingsutvalget

88 Poeng Ch. Kefraya Bretèches Rosé 2019

  • Libanon
  • Volum: 0.750 Pris: 155,00 Basisutvalget

88 Poeng Nøgne Ø India Saison

  • Norge
  • Volum: 0.500 Pris: 60,00 Bestillingsutvalget
Annonsevalg
Annonsevalg

Mer fra aperitif.no

image beaconimage beaconimage beacon