Du bruker en gammel nettleserversjon. Bruk en støttet versjon for å få en optimal MSN-opplevelse.

Gravet laks

MatPrat-logo MatPrat 16.01.2016 MatPrat.no

Gravet laks © MatPrat.no Gravet laks

Kategori: NorskNivå: MiddelsTid: over 60 minAntall: 4 Porsjoner

Lag din egen gravlaks. Det er lett å få til og smaker attpåtil supergodt. Navnet gravlaks stammer fra middelalderen da fiskerne gravde ned saltet fisk i sanden for gjæring. I dag bruker vi sjeldent å gjære laksen, men bruker i stedet en såkalt tørrmarinade bestående av salt, sukker og dill.

IngredienserSlik gjør du

1 kg laksefilet

60 g salt

40 g sukker

1 ts malt hvit pepper

1 bunt frisk dill

3 ss akevitt

  1. Del laksefileten i to på midten. Legg filetene med skinnsiden ned i en form eller langpanne. Bland sammen sukker og salt og gni inn fisken med blandingen.
  2. Strø hvit pepper og dill over fisken. Drypp over akevitt eller druebrennevin.
  3. Legg den ene delen over den andre. Dekk fisken med plastfolie og sett på lett press (bruk for eksempel et par tallerkener).
  4. Sett fisken kjølig (8 °C eller lavere) i 3-4 døgn, avhengig av størrelsen.
  5. Etter gravingen:
  6. Hell av laken og tørk fisken lett med kjøkkenpapir.
  7. Du får de peneste skivene ved å skjære fisken i tynne skiver på skrå mot “hodesiden” av fileten.
  8. Tips: • Gravlaks med sennepssaus, stuede poteter eller kokte nypoteter smaker supergodt.
  9. • Gravlaks holder seg godt i 4-5 dager, forutsatt lagring ved kjøleskaptemperatur. Skal den oppbevares lenger bør den fryses. I fryseren holder den i ca. 3 måneder, forutsatt tett emballasje.

Annonsevalg
Annonsevalg

Mer fra Matprat

image beaconimage beaconimage beacon