Du bruker en gammel nettleserversjon. Bruk en støttet versjon for å få en optimal MSN-opplevelse.

Honning- og sesampanert kalkunbryst

MatPrat-logo MatPrat 16.01.2016 MatPrat.no

Honning- og sesampanert kalkunbryst © MatPrat.no Honning- og sesampanert kalkunbryst

Kategori: GjesterNivå: MiddelsTid: over 60 minAntall: 6 Porsjoner

Se hvor lyst og lett et måltid med kalkunfilet kan være! Dessuten er serveringen ganske elegant, ikke sant?

IngredienserSlik gjør du

1 kg kalkunfilet

2 ss smør

1 ts salt

2 dl hvitvin

1 dl hønsebuljong (utblandet)

2 ss sesamfrø

0.5 dl honning

0.5 dl soyasaus

1 båt hvitløk

2 stk sjalottløk

1 ss smør

1 ts rød chili

2 stk appelsin

2 dl crème fraîche orginal, 35 %

0.5 ts salt

  1. Krydre kalkunfileten og brun den på alle sider i en panne med smør. Legg den over i en ildfast form. Hell på vin og buljong og stek fileten ved 180 °C i ca. 30 minutter eller til det gjenstår 10 minutter av steketiden (avhengig av størrelsen).
  2. Sil fra sjyen. Rør sammen glasuren og pensle over fileten. Stek videre ved 225 °C i ca. 5 minutter. Pensle gjerne et par ganger. Dryss over sesamfrø og stek videre i ca. 15 minutter. La fileten hvile ca. 15 minutter.
  3. Finhakk løk og stek den blank i smør. Ha i chili, sjy/hvitvin og appelsinsaft og la det syde i ca. 10 minutter. Tilsett crème fraîche og kok ytterligere noen minutter. Ha i litt revet appelsinskall og smak til med salt og litt kvernet pepper.
  4. Skjær kalkunfileten i skiver og server med appelsinsaus og for eksempel dampet nykål, lettkokte neper og sukkererter og kokte poteter.
  5. Tips: I stedet for nykål kan du bruke kinakål.

Annonsevalg
Annonsevalg

Mer fra Matprat

image beaconimage beaconimage beacon