Du bruker en gammel nettleserversjon. Bruk en støttet versjon for å få en optimal MSN-opplevelse.

Mat og drikke

I dag er det feitetirsdag - det feires med en fransk kraftsuppe

Apéritif.no-logo Apéritif.no 13.02.2018 Aase E. Jacobsen

© Leveres av Apéritif Mardi gras er fransk for feitetirsdag og er i gården spares det ikke på godsakene når denne dagen skal markeres. Som det også var tradisjon for her til lands for i alle fall en generasjon siden.

Feitetirsdag er dagen før askeonsdag som er første dag i fasten - carnival - som betyr farvel til kjøttet eller mindre kjøtt. Derfor slo man på stortromma og festet intenst før det var slutt på moroa, noe som vi fortsatt kan se restene av i latinske/katolske land. Tradisjonen stammer fra tidligere og mer religiøse tider. Den gangen kjøtt var sjeldnere kost enn i dag, og ikke minst var dette siste dagen kjøtt ble servert før fasten var over. Etter det var kjøtt bare en ukentlig foreteelse, eller ikke overhodet, litt avhengig av hvor ortodoks den fastende var.

Pot au feu er en fransk klassiker som trenger noen timer på kokeplaten. Men den er verd å vente på. Mens du venter kan du spille høy musikk og lage ditt karnevalopptog gjennom stua. Bare et forslag. Eller lage en kjappere variant av det fete.

Andre gode oppskrifter på litt raskere gryter finner du her

Bestill dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Pot au Feu

Antall porsjoner

6

Tilberedningstid

3 timer

Ingredienser

1kg
storfekjøtt, høyrygg
6stk
margbein i porsjonsbiter
6stk
gulrøtter
2stk
purreløk
2stk
selleristilker
0.5stk
sellerirot
1stk
løk
3stk
nellikspiker
2stk
hvitløksfedd
1stk
timiankvist
1stk
rosmarinkvist
1stk
persillestilk
stk
salt og pepper
3l
vann
3stk
endivesalat
Send handleliste

Fremgangsmåte

Vask, skrell og rens alle grønnsakene bortsett fra løken og skjær alt i terninger/skiver på ca 3x3 cm.

Stikk nellikspikrene i løken. Kok opp vann i en stor gryte. Ha i de oppkuttede grønnsakene samt løken.

Ha i kjøttet som er skåret i terninger a 5x5 cm. Eventuelle beinbiter skal også med. Ha oppi margbeinene. Bind sammen urtene eller legg dem i gryta. Kok opp og skum av. La småkoke/trekke i 2,5 timer. Den siste timen kan du tilsette endivesalat om du ønsker å ha det med.

Skum av underveis. Smak til med salt og pepper. Server varm med flatbrød eller landbrød. 

Tips:

Får du ikke tak i margbein, kan du velge storfekjøtt med bein. Beregn da litt mer.

Sendt inn av Apéritif

Foto: lenazap

Drikke som passer til denne oppskriften

  • 91Poeng

    BFM Abbaye de Saint Bon-Chien 2014

    Sveits
    Volum: 0.750Pris: 259,90Bestillingsutvalget
  • 86Poeng

    Kinn Slåtteøl

    Norge
    Volum: 0.750Pris: 94,90Basisutvalget
  • 86Poeng

    Majas Cortado 2016

    Frankrike
    Volum: 0.750Pris: 179,90Bestillingsutvalget
  • 87Poeng

    Lindheim Friendship series FIFTY FIFTY Spontaneous blend

    Norge
    Volum: 0.380Pris: 125,00Bestillingsutvalget
  • 86Poeng

    Hogan's Killer Sharp Soured Cider

    Storbritannia
    Volum: 0.500Pris: 69,90Bestillingsutvalget
  • 91Poeng

    Rolet L'étoile Expression Chardonnay Savagnin 2013

    Frankrike
    Volum: 0.750Pris: 255,20Bestillingsutvalget

Prøv vår valutakalkulator 

Annonsevalg
Annonsevalg

Mer fra aperitif.no

image beaconimage beaconimage beacon