Du bruker en gammel nettleserversjon. Bruk en støttet versjon for å få en optimal MSN-opplevelse.

Mat og drikke

Lag en salat som setter deg i vårstemning

Apéritif.no-logo Apéritif.no 26.03.2019 Redaksjonen
© Leveres av Apéritif AS

Denne herlige skalldyrsalaten får tennene til å løpe i vann, og den er dessuten enkel å lage.

Rekene smaker jo aller best nå mens det fortsatt strengt tatt er vinter, men det er ikke til å komme fra at de setter deg i en mer vårlig stemning. Og det er velkomment.

Med hjemmelaget aioli og sprøtt tilbehør er suksessen garantert.

Frisk salat med skalldyr og rugbrød

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

10 minutter

Ingredienser

4 stk mørkt grovt rugbrød
150 skrelte reker
80 krepsehaler (fra lake)
1 stk sjalottløk, hakket
1 stk potte rosmarin
2 ss gressløk, hakket
8 stk cherrytomater i båter
0.5 stk slangeagurk
4 stk små ferdigkokte poteter kalde og i biter
2 ss olivenolje
1 ss balsamicoeddik

Fremgangsmåte

Bland skrelte reker og avrente krepsehaler.

Finhakk gressløken og to gode stilker med rosmarin. Skrell agurken og del den i to på langs, ta ut kjernen med en teskje og del agurken opp i terninger.

Ha løk, gressløk, rosmarin, tomatbåter, agurk og potet i bollen sammen med reker og kreps. Bland olivenoljen med balsamico og vend inn i salaten.

Rist brødskivene og fordel salaten på dem. Dryss over grovklippet rosmarin.
 

Tips:

Du kan også dele opp brødet i biter, som krutonger, og riste dem i pannen, med eller uten fett.

 
Tips: Her kan du godt bruke gule cherrytomater.
 
Server gjerne med hjemmelaget aioli - se hvordan du lager aioli her
 

Lekre opskrifter med skalldyr

Sett smak på rekene med disse oppskriftene

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Opplysningskontoret for frukt og grønt

Foto: Alf Børjesson

Drikke som passer til denne oppskriften

  • 80 Poeng

    Solar das Bouças Loureiro 2017

    © Apéritif AS Portugal
    Volum: 0.750 Pris: 124,90 Bestillingsutvalget
  • 84 Poeng

    Grolsch Premium Lager

    © Apéritif AS Nederland
    Volum: 0.450 Pris: 43,20 Bestillingsutvalget
  • 87 Poeng

    Gustavshof Kalkstein Riesling Trocken 2017

    //static.gfx.no/images/flags/png/de.png © Apéritif AS //static.gfx.no/images/flags/png/de.png Tyskland
    Volum: 0.750 Pris: 169,90 Bestillingsutvalget
  • 79 Poeng

    Croisée de la Mer Sauvignon Blanc 2018

    //static.gfx.no/images/flags/png/fr.png © Apéritif AS //static.gfx.no/images/flags/png/fr.png Frankrike
    Volum: 0.750 Pris: 121,90 Basisutvalget
  • 88 Poeng

    Ayinger Bräuweisse Hefeweissbier

    //static.gfx.no/images/flags/png/de.png © Apéritif AS //static.gfx.no/images/flags/png/de.png Tyskland
    Volum: 0.500 Pris: 53,90 Bestillingsutvalget
  • 83 Poeng

    Bøgedal Hvede

    //static.gfx.no/images/flags/png/dk.png © Apéritif AS //static.gfx.no/images/flags/png/dk.png Danmark
    Volum: 0.750 Pris: 199,90 Bestillingsutvalget

Frisk salat med skalldyr og rugbrød © Leveres av Apéritif AS Frisk salat med skalldyr og rugbrød

Enkel aioli

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

10 minutter

Ingredienser

1 stk egg
4 stk hvitløk
5 dl solsikkeolje
1 ss hvitvinseddik
1 ts salt

stk nykvernet pepper

Fremgangsmåte

Ha et helt egg i en foodprocessor.

Skrell hvitløksfeddene og del dem opp i et par biter før du har dem i foodprocessoren.

Sett i gang kjøkkenmaskinen på nesten full fart. Spe med oljen litt etter litt til å begynne med mens maskinen går, etter hvert kan du tilsette oljen i en tynn stråle.

Tilsett nok olje til at du får en tykk majones. Ha i eddiken og smak til med salt og pepper.

Tips: Dette er en lett måte å lage aioli på, men oppskrift på ekte aioli finner du her . Dersom aiolien blir for tykk kan du ha i litt vann til ønsket konsistens.

Her finner du oppskrifter til mange sauser og marinader

Her får du vært så praktiske kokketips

Få dagens rett som nyhetsbrev 

Her får du vært så praktiske kokketips

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne. 

Få dagens rett som nyhetsbrev 

Sendt inn av Apéritif 

Enkel aioli © Apéritif AS Enkel aioli
Annonsevalg
Annonsevalg

Mer fra aperitif.no

image beaconimage beaconimage beacon