Du bruker en gammel nettleserversjon. Bruk en støttet versjon for å få en optimal MSN-opplevelse.

Lag gravlaks. Det vil du ikke angre på

Apéritif.no-logo Apéritif.no 16.07.2020 Redaksjonen
© Leveres av Apéritif.no

Å lage sin egen gravlaks er enklere enn mange tror, og retten er en selvfølge på et hvert koldtbord eller til en fest midt i uka som her. Men gravlaks på menyen krever planlegging, så vi har forståelse for at det er lettvint å velge butikklaget i stedet.

Restene av gravlaksen kan du bruke i en salat eller du kan grille den. Skal du først grille den må du bare passe på å ikke salte laksen for mye når du graver den. Saltsmaken blir nemlig konsentrert ved varmebehandling. Derfor er hjemmelaget gravlaks det tryggeste valget for grilling.

Du kan også gjøre gravlaksen til din egen ved å grave med den akevitten du liker best, men klar akevitt er best til graving.

Til gravlaks smaker det perfekt med en frisk og lett blomsterpreget vin

Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Bestill dagens rett som e-post

Gravet laks

Gravet laks © Leveres av Apéritif.no Gravet laks


Antall porsjoner

6


Tilberedningstid

1 time

Ingredienser

1 kg

filét av laks, ørret eller ishavsrøye

0.75 dl

salt

0.75 dl

sukker

0.5 ts

grovmalt hvit pepper

1 stk

frisk dill, finhakket

Stuede poteter

stk

Sennepssaus


Fremgangsmåte

Fjern alle bein fra fiskefiletene og tørk dem godt. Bland salt, sukker og hvit pepper og gni blandingen godt inn i fiskefiletene på begge sider.

Legg dill i bunnen av en form eller et fat. Legg halvparten av fiskefiletene med skinnsiden ned i fatet over dillen.

Strø salt/krydderblanding og rikelig med dill over filetene. Legg neste filet med kjøttsiden ned og legg dill på toppen, strø over resten av salt/krydderblandingen.

Om du ønsker kan filetene dryppes med 3-4 ss cognac eller tørr hvitvin.

Dekk til fisken og la den stå kaldt i 2 døgn, snu den et par ganger i døgnet. Skjær fisken i tynne skiver og server den med stuede poteter og sennepssaus .

Tips: Dersom du vil ha en annen smaksvariant kan du bytte ut dillen med ca 1 dl knuste einerbær og dryppe 2-3 ss akevitt over kjøttsidene på fiskefiletene. Salt, sukker og grovmalt pepper som før. Denne kan du servere med rømme og grovt brød.

Flere oppskrifter med gravet laks

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev - det er selvfølgelig gratis.

 

Sendt inn av Matprat.no

Foto: Matprat/Mari Svenningsen


Drikke som passer til denne oppskriften

90 Poeng Kinn Kveldsbris

  • Norge
  • Volum: 0.750 Pris: 96,00 Basisutvalget

88 Poeng Beyer Gewurztraminer 2015

  • Frankrike
  • Volum: 0.750 Pris: 235,00 Bestillingsutvalget

88 Poeng Boon Framboise

  • Belgia
  • Volum: 0.380 Pris: 64,90 Bestillingsutvalget

87 Poeng Aalborg Jubilæums Akevitt

  • Danmark
  • Volum: 0.500 Pris: 289,90 Basisutvalget

85 Poeng Gentil Hugel 2018

  • Frankrike
  • Volum: 0.750 Pris: 159,50 Basisutvalget

87 Poeng Dagueneau Pouilly-Fumé 2018

  • Frankrike
  • Volum: 0.750 Pris: 200,00 Basisutvalget

81 Poeng Joël Delaunay Le Grand Ballon Sauvignon Blanc 2018

  • Frankrike
  • Volum: 0.750 Pris: 149,90 Bestillingsutvalget

82 Poeng Egge Gård Sommerakevitt

  • Norge
  • Volum: 0.500 Pris: 332,00 Bestillingsutvalget

81 Poeng Hardanger Sider Tradisjonell 2018

  • Norge
  • Volum: 0.750 Pris: 155,60 Bestillingsutvalget

89 Poeng Åkre Gard Edel Sider

  • Norge
  • Volum: 0.750 Pris: 154,70 Testutvalget

84 Poeng Brennivín Icelandic Aquavit

  • Island
  • Volum: 0.700 Pris: 415,00 Bestillingsutvalget

90 Poeng Lindheim Cider Rosé

  • Norge
  • Volum: 0.380 Pris: 96,00 Bestillingsutvalget

Dillstuete poteter

Dillstuete poteter © Leveres av Apéritif.no Dillstuete poteter


Antall porsjoner

4


Tilberedningstid

20 minutter

Ingredienser

6 stk

kokte poteter

1.5 dl

hakket frisk dill

Hvit saus

1 ss

smør eller margarin

2 ss

siktet hvetemel

4 dl

melk

stk

salt og pepper

muskatnøtt (kan sløyfes)


Fremgangsmåte

Smelt smør/margarin og tilsett hvetemel.

Spe med varm melk mens du rører godt. La sausen koke opp og la den småkoke i ca 5 minutter. Smak til med salt, pepper og muskatnøtt.

Skrell de kokte potetene og skjær dem i store terninger eller båter som tilsettes i sausen. Sausen skal nå småkoke til potetene er varme, men ikke så lenge at de går i stykker.

Ha i klippet dill.

I stedet for dill kan du bruke kruspersille, forskjellige krydder eller krydderurter. Løk, hvitløk eller purre smaker også godt.

Dillstuede poteter passer til både fisk, røkt kjøtt, pølseretter, spekemat samt gravet kjøtt og fisk.


 

 Se alt det gode du kan bruke poteter til

Alle oppskriftene med poteter du kan tenke deg

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av Opplysningskontoret for frukt og grønt

Foto: Mari Svenningsen

Sennepssaus til gravlaks

Sennepssaus til gravlaks © Leveres av Apéritif.no Sennepssaus til gravlaks


Antall porsjoner

4


Tilberedningstid

10 minutter

Ingredienser

2 ss

sterk sennep

1 ss

sukker

0.5 ss

vineddik

stk

salt og pepper

1.5 dl

olje

0.5 dl

finhakket dill


Fremgangsmåte

Bland sennep, sukker, vineddik og litt salt og pepper sammen i en bolle med en håndvisp eller stavmikser.

Tilsett oljen litt etter littt, først i dråper, så i en tynn stråle til det blir en tykk, kremaktig saus. Bland i finhakket dill til slutt.

Flere sauser og marinader med sennep

Tips: Pass på hvilken olje du bruker til denne sausen. Olivenolje og soyaolje har ganske sterk egensmak og bør derfor ikke benyttes. Prøv heller mais- eller solsikkeolje.

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egneFå dagens rett som nyhetsbrev 

 

Sendt inn av Apéritif

Foto: Synøve Dreyer


Annonsevalg
Annonsevalg

Mer fra aperitif.no

image beaconimage beaconimage beacon