Du bruker en gammel nettleserversjon. Bruk en støttet versjon for å få en optimal MSN-opplevelse.

Pai med stikkelsbær og marengs

MatPrat-logo MatPrat 16.01.2016 MatPrat.no

Pai med stikkelsbær og marengs © MatPrat.no Pai med stikkelsbær og marengs

Kategori: KosNivå: MiddelsTid: over 60 minAntall: 4 Porsjoner

Stikkelsbærpai med marengs gir en perfekt balanse mellom det søte og det syrlige.

IngredienserSlik gjør du

140 g hvetemel

20 g sukker

60 g smør

1.2 stk eggeplomme

1.2 ss vann

0.4 kg stikkelsbær

0.2 dl vann

160 g sukker

0.8 stk eggehvite

34 g sukker

  1. Ha mel, sukker og smør i en foodprosessor. Tilsett eggeplommer og vann. Kjør til deigen er fast. Pakk den i plast og sett kaldt i 20 minutter.
  2. Kok opp stikkelsbær og vann på middels varme, og kok i ca. 8 minutter avhengig av størrelse på bærene. Del eventuelt de største. Tilsett sukker og rør til sukkeret er løst opp. Sett til side.
  3. Kjevle ut deigen og kle de 10 porsjonsformene, eveltuelt 1 stor. Skjær vekk overflødig deig, prikk bunnen med en gaffel og sett formene kaldt i 10 minutter.
  4. Fyll formene med stikkelsbær ¾ fulle. Stek paiene på 200 °C i ca. 25 minutter.
  5. Pisk eggehvite halvt stiv og tilsett sukker under fortsatt pisking til seig marengs. Ha en klatt marens på hver stikkelsbærpai og brenn av med en créme brûlée brenner.
  6. Paiene kan også forstekes og fylles med stikkelsbærsyltetøy. Kan også lages med de frukter og bær du ønsker, bare fantasien setter grenser!

Annonsevalg
Annonsevalg

Mer fra Matprat

image beaconimage beaconimage beacon