Du bruker en gammel nettleserversjon. Bruk en støttet versjon for å få en optimal MSN-opplevelse.

Maaemo får tilbake sine tre Michelin-stjerner

ABC Nyheter-logo ABC Nyheter 4 dager siden NTB
Maemo-kjøkkensjef Esben Holmboe Bang fotografert i dagens lokaler. Foto: Tore Meek / NTB scanpix © Leveres av ABC Nyheter Maemo-kjøkkensjef Esben Holmboe Bang fotografert i dagens lokaler. Foto: Tore Meek / NTB scanpix

Etter et utfordrende år med koronastengte restauranter og stans i alkoholserveringen var Maaemo den eneste norske restauranten som ble tildelt nye stjerner under Michelin-utdelingen. Til gjengjeld ble det hele tre stykker, det meste man kan oppnå i den prestisjetunge matguiden.

Definisjonen på tre stjerner er «utrolig godt kjøkken, verdt en egen reise».

Rørende og følelsesladd

Den nordiske Michelin-guidens utdeling ble holdt digitalt fra Stavanger konserthus, og skuespiller Line Verndal ledet showet.

Kjøkkensjef Esben Holmboe Bang var til stede under utdelingen.

– For meg er tre stjerner den største æren du kan oppnå som kokk, som et lag, som restaurant. Å ha hatt tre stjerner tidligere og å prøve å få dem på nytt … Det har vært en veldig rørende og følelsesladd reise, sa han fra scenen.

Michelin-guiden

Michelin-guiden er verdens kanskje aller mest kjente restaurantguide. Guiden ble første gang utgitt i Frankrike i 1900. I 1926 introduserte guiden en stjerne for å markere god mat, to og tre stjerner ble lagt til tidlig på 30-tallet.

* Siden 2015 har Michelin kommet med en egen årlig guide for Norden: «Guide Michelin Nordic Cities».

* Norge fikk i 2020 fire nye restauranter i Michelin-guiden i Oslo, Trondheim, Bergen og Lindesnes. I tillegg gikk Renaa i Stavanger fra én til to stjerner.

* Årets tildeling av stjerner skulle holdes 8. februar, men ble flyttet til mandag 13. september på grunn av koronasituasjonen. Arrangementet holdes i Stavanger.

Mistet stjernene

Det har vært knyttet stort spenning til Holmboe Bangs restaurant før årets utdeling. Gourmetstedet i Oslo var den første norske restauranten som kunne skilte med tre stjerner da de fikk tildelt disse i 2016.

I fjor mistet Maaemo imidlertid stjernene sine fordi restauranten stengte. Årsaken var flytting til nye lokaler, og Maaemo gjenåpnet i Bjørvika i Oslo i mars 2020.

Maaemo fikk også en grønn stjerne som tildeles bærekraftige restauranter, mens Henrik Dahl Jahnsen ved Speilsalen i Trondheim fikk sommelier-prisen.

Ingen nye norske restauranter ble tildelt én eller to stjerner.

Trengte tid i Norge

Flere spådde på forhånd et beskjedent stjernedryss på grunn av koronapandemien og innreiserestriksjonene som følge av dette. Opprinnelig skulle utdelingen holdes i begynnelsen av februar, men ble altså utsatt til mandag. En av Norges største restaurantbloggere, Anders Husa, sier at Norge var grunnen til utsettelsen.

– Meg bekjent er guiden utsatt til september nettopp fordi inspektørene måtte ha mer tid til å besøke Norge, som har vært et særdeles vanskelig land å komme til grunnet innreiserestriksjoner i tillegg til mange lockdowns, sa han til VG-nettstedet godt.no før utdelingen.

I 2020 fikk fire norske restauranter sin første stjerne, fordelt på Oslo, Trondheim, Bergen og Lindesnes. Dette var første gang at restauranter i Bergen og Lindesnes kunne skilte med den gjeve utmerkelsen. Stavanger-restauranten Re-Naa gikk fra én til to stjerner. Den første nordiske Michelin-guiden kom i 2015.

Dette er den norske matstjernehimmelen i år:

Tildelt tre stjerner

* Maaemo i Oslo

Beholder én stjerne:

* Galt i Oslo

* Kontrast i Oslo

* Statholdergaarden i Oslo

* Omakase i Oslo

* Fagn i Trondheim

* Credo i Trondheim

* Speilsalen i Trondheim

* Bare Restaurant i Bergen

* Sabi Omakase i Stavanger

* Under i Lindesnes

Beholder to stjerner

* Renaa i Stavanger (gikk fra én til to stjerner)

Annonsevalg
Annonsevalg

Mer fra ABC Nyheter

image beaconimage beaconimage beacon