Du bruker en gammel nettleserversjon. Bruk en støttet versjon for å få en optimal MSN-opplevelse.

DAGENS RETT: Prøv en annen vri på denne franske klassikeren

Apéritif.no-logoApéritif.no 05.12.2022 aperitif@aperitif.no (Redaksjonen )
© Leveres av Apéritif.no

Å bruke hvitvin og kremfløte i en coq au vin vil noen sikkert mene mye om. Altså at det ikke burde være lov å kalle en slik rett for coq au vin, hanekylling i vin, siden det er rødvin fra Burgund - pinot noir eller gamay - som skal brukes.

Men når vi ikke bruker hanekjøtt, men derimot kylling som er det vi får tak i her til lands, så kan vi likeså godt endre på andre elementer også.

Og det gjøres over en lav sko.

Se alle våre forskjellige varianter av coq au vin

Å bruke hvitvin og kremfløte i en coq au vin vil noen sikkert mene mye om. Altså at det ikke burde være lov å kalle en slik rett for coq au vin, hanekylling i vin, siden det er rødvin fra Burgund - pinot noir eller gamay - som skal brukes.

Men når vi ikke bruker hanekjøtt, men derimot kylling som er det vi får tak i her til lands, så kan vi likeså godt endre på andre elementer også.

Og det gjøres over en lav sko.

Se alle våre forskjellige varianter av coq au vin

Coq au vin med hvitvin og fløte

Antall porsjoner

4

Tilberedning

1 time 20 minutter

Ingredienser

1.5 kg - kylling

100 g - bacon, finkuttet

salt og pepper

1 l - kyllingkraft

20 stk - stjerneløk

250 g - sjampinjong

2 ss - smør

1 dl - kremfløte

frisk timian til pynt

Marinade:

33 cl - fyldig hvitvin

2 stk - hvitløksfedd, knust

1 stk - laurbærblad

1 ss - timian

Fremgangsmåte

  1. Del kyllingen i 8 serveringsstykker.
  2. Lag marinaden og legg i kyllingstykkene.
  3. Sett dem kjølig natten over eller på kjøkkenbenken 4-5 timer.
  4. Ta opp kyllingstykkene og tørk dem.
  5. Hell marinaden i en kjele og kok opp.
  6. Skjær bacon i små biter og stek dem i en panne.
  7. Ha bacon over i kjelen sammen med marinaden.
  8. Brun kyllingstykkene i pannen hvor du stekte baconet. Dryss over litt salt og pepper.
  9. Legg kyllingstykkene over i kjelen.
  10. Tilsett så mye kyllingkraft at kjøttet så vidt dekkes.
  11. La det trekke i 45-60 minutter eller til kjøttet er mørt.
  12. Surr løk og sopp i smør i en panne og ha det over i kjelen.
  13. Tilsett kremfløte, rør og kok opp. La småkoke ytterligere 10 minutter.
  14. Smak til med salt og pepper. Ta ut laurbærbladet.
  15. Pynt med en liten kvist timian før servering.
  16. Server retten med poteter, ris eller brød.
Annonsevalg
Annonsevalg

Mer fra Apéritif.no

image beaconimage beaconimage beacon