DAGENS RETT: Rester i kjøleskapet? Lag en ekte fransk pai
Apéritif.no
06.02.2023
© Leveres av Apéritif.no
I den originale franske paien (quiche lorraine) skal det være mørdeig, egg og fløte. Verken løk, ost eller bacon er nødvendig. Men det gir ekstra smak. Det er fullt mulig å bruke andre smaksforsterkere. I denne oppskriften er det løk og rester av spekemat samt vår hjemlige jarlsbergost. Franskmennene bruker ofte gruyere som er litt fetere og noe mer smakskraftig.
I den originale franske paien (quiche lorraine) skal det være mørdeig, egg og fløte. Verken løk, ost eller bacon er nødvendig. Men det gir ekstra smak. Det er fullt mulig å bruke andre smaksforsterkere. I denne oppskriften er det løk og rester av spekemat samt vår hjemlige jarlsbergost. Franskmennene bruker ofte gruyere som er litt fetere og noe mer smakskraftig.
Quiche med løk
Antall porsjoner
4Tilberedning
1 time 30 minutterIngredienser
125 g - smør
200 g - hvetemel
2 ss - vann
2.5 stk - løk
50 g - spekemat
5 stk - egg
2 dl - melk
1 dl - matfløte
0.5 ts - salt
0.25 ts - pepper
100 g - Jarlsberg-ost
Fremgangsmåte
- Smuldre smør og mel, gjerne i en matprosessor. Tilsett kaldt vann og elt deigen sammen. La deigen stå kaldt i ca. 30 minutter.
- Trykk den ut i en paiform og prikk deigen med en gaffel. Stek bunnen ved 200 °C i ca. 10 minutter til den er litt gyllen.
- Skjær løken i ringer og fres den i smør i en panne til den er så vidt mør. Fordel løken over paibunnen.
- Visp sammen egg, melk, salt og pepper og hell det over løken.
- Dryss revet ost over og legg spekemat på toppen. Stek paien videre ved 180 °C i ca. 25 minutter til eggeblandingen er stiv.
- Server paien varm, gjerne med en frisk salat til.
Tips: Om du har dårlig tid, finnes det paideig i butikkens kjøledisk.
Har du lyst på en annen quiche så se her
Mange lekre paier finner du her
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
