Du bruker en gammel nettleserversjon. Bruk en støttet versjon for å få en optimal MSN-opplevelse.

Har du hørt om fisken vassild? Du spiser den nok til middag ganske ofte

Nettavisen-logo Nettavisen 13.10.2017 Kjersti Westeng
Går ofte under navnet «hvitlaks».

Hvis du er glad i fiskekaker, fiskeburgere eller fiskeboller, har du mest sannsynlig spist en del vassild.

© Kjersti Westeng (Mediehuset Nettavisen)

Men til tross for at fisken er mye brukt i norske fiskeprodukter, er den relativt ukjent for mange, skriver Forskning.no. Vassild går nemlig under en rekke andre navn, som for eksempel hvitlaks, stavsild, stokksild og gullaks.

Gode bindeegenskaper

Ifølge Store norske leksikon, er vassild en laksefisk som lever på dypt vann langs hele norskekysten og i fjordene. Den kan bli opptil 70 centimeter lang.

Matforskningsinstituttet Nofima forteller at laksefiksen het vassild frem til 70-tallet, men at man da tok i bruk et nytt navn. Det var i 1974 at forskere prøvde å bruke vassild i fiskefarse, hovedsaklig fordi fisken hadde uvanlig gode bindeegenskaper.

– Vassilda kunne fryses og tines uten at det gikk ut over noen av de gode egenskapene den har. Plutselig hadde man et helt nytt råstoff til bruk i norske fiskeforedlingsindustri, sier Morten Sivertsvik, forskningssjef på Nofimas avdeling i Stavanger, til Forskning.no.

Søkte om navneskifte

VASSILD er en laksefisk som lever på dypt vann langs hele norskekysten og i fjordene.Foto: Wikipedia() © Leveres av Nettavisen VASSILD er en laksefisk som lever på dypt vann langs hele norskekysten og i fjordene.Foto: Wikipedia() HVITLAKS: Lofoten fiskeburger inneholder 20,5% hvitlaks, altså vassild.Foto: Kjersti Westeng (Mediehuset Nettavisen)(): HVITLAKS: Lofoten fiskeburger inneholder 20,5% hvitlaks, altså vassild. Foto: Kjersti Westeng (Mediehuset Nettavisen)() © Leveres av Nettavisen HVITLAKS: Lofoten fiskeburger inneholder 20,5% hvitlaks, altså vassild. Foto: Kjersti Westeng (Mediehuset Nettavisen)()

For å gjøre fisken mer attraktiv hos forbrukerne, ble det i 1978 søkt om å endre navnet fra vassild til hvitlaks. Fordi fisken tilhører laksefamilien og har hvitt kjøtt, var hvitlaks et naturlig navn.

Fiskedirektoratet godkjente ikke navnebyttet, men hvitlaks-navnet ble populært blant folket, og oppfattes i dag som et synonym, skriver Nofirma.

Annonsevalg
Annonsevalg

Mer fra Nettavisen

image beaconimage beaconimage beacon