Du bruker en gammel nettleserversjon. Bruk en støttet versjon for å få en optimal MSN-opplevelse.

TESTER: En unik opplevelse: 50 år gammel calvados sjokkerer smaksløkene

Apéritif.no-logoApéritif.no 13.01.2022 aase.jacobsen@aperitif.no (Aase E. Jacobsen)
© Leveres av Apéritif.no

Coquerel er kjent for sine vellagrede calvadoser, sågar 70 år gamle calvadoser finnes i deres kjellere, og Coquerel Grand Calvados Millésime 1972 lever opp til dette renommeet. Dens enorme konsentrasjon og intensitet gjør at den må nytes i bittesmå doser, og det passer jo fint med tanke på pris og det begrensede antall flasker.

Den er modnet i 44 år i fat i Coquerels kjeller og tappet flasker i 2014 uten noen form for justering. Den er derfor et veldig godt bevis på hvor utrolig godt calvados kan lagre når utgangspunktet er perfekt. 

For å oppnå en slik karakter og konsentrasjon, bruker Coquerel eple/pæresider som bruker inntil 8 måneder på å gjøre ferdig. Det er også det du smaker. 

En like gammel armagnac, Clés de Ducs Armagnac Vintage 1972 har mange av de samme egenskapene, men råvarene er jo selvsagt helt annerledes, druer mot epler og pærer. Et annet forhold som skiller armagnac fra cognac (og nevnte calvados), og som forklarer den litt rustikke/røffe karakteren, er at basevinen destilleres kun en gang. Over tid smelter det røffe sammen med treverket, samtidig som smaken konsentreres, og en armagnac som denne oppnås. Sjelden vare som bør oppleves.

Bache-Gabrielsen American Oak  som nå finnes i basis, er en sjelden cognac, men langt mer tilgjengelig karakter. Det spesielle med den er at den har fått en finish på 6 måneder i amerikansk eik. Resultatet blir en cognac med et anstrøk av bourbon. Perfekt til peiskos eller varme drinker. 

sin-gin-cuvee-domaine-de-ecu-1.png [323.44 KB] © Leveres av Apéritif.no sin-gin-cuvee-domaine-de-ecu-1.png [323.44 KB] Januarnyhetenes største sensasjonen er L'Ecu Sin Gin som kommer fra en av de mer eksperimentelle muscadetprodusentene, Domaine de l'Ecu. Når de skal lage en gin blir det selvsagt noe helt spesielt. Utseendet er en ting, flasken er dekorert med et glassmaleri fra katedralen i Mans. Aller viktigst er imidlertid framstillingen. Den er dobbeldestillert i en cognacpanne fra 1924 som er vedfyrt, og så er den verdens eneste biodynamisk sertifiserte gin som er modnet i amfora. 

Smaken er superkompleks til gin å være. Jeg tror ikke det er mulig å overgå denne i ginkategorien. Den er så konsentrert og sterk (47 prosent) at "utvanning" føles nødvendig, men også synd. Med Jesus og alle hans følgere på etiketten er det mulig at du blir tilgitt en slik synd.  

En annen gin som skiller seg ut, er Hermit Dutch Coastal Hermit gin.jpg [83.72 KB] © Leveres av Apéritif.no Hermit gin.jpg [83.72 KB] Gin ved at det er brukt saltvann i prosessen. Det gir en ekstra sjøaktig karakter til aromaene som ellers er forholdsvis tradisjonelle som einerbær, koriander, søt og sur (Jamaica) appelsin. 

Når vi er inne på Jamaica, er det naturlig å trekke fram en rom som fungerer som en fin inngang til øyrikets mer særpregete romtyper. Hee Joy VSOP Rum Jamaica er mineralsk og intens, men fortsatt såpass fruktig at den oppleves som mild, fatmodningen gjør også sitt til dette. 

Akevitt er det tid for året rundt, og nykommeren Himkok Aquavit Mancino Vermouth Cask er en veldig interessant kombinasjon av akevitt modnet i vermutfat. Perfekt ingrediens i drinker hvor et vermutelement er velkomment. 

Fjording har gått sammen med Oslo Håndverksdestilleri om å lage en kaffelikør og Tår coffee liqueur  er en riktig vellykket sådan. Det betyr (ikke overraskende) veldig god kaffesmak og innslag av sjokolade og vanilje. En likør som garantert kommer til å finne sin plass i mange barhyller - og sikkert også barskap. Den må bare prøves i en White Russian. Eller en Espresso Martini.

På neste side finner du produktene sortert etter poeng

Annonsevalg
Annonsevalg

Mer fra Apéritif.no

image beaconimage beaconimage beacon