U gebruikt een verouderde browser. Gebruik een ondersteunde versie voor de beste ervaring op MSN.

Doperwtensalade met tofu en aardappelpuree

Logo GezondheidsnetGezondheidsnet 21/06/2018 Voedingcentrum

Gebruik bonenkruid om de salade een licht-pittige smaak te geven.

© GezondheidsNet

Gebruik bonenkruid om de salade een licht-pittige smaak te geven.

Aantal personen:

2

Bereidingsduur:

30+ minuten

Ingrediƫnten:

1 kilogram verse doperwten of 400 gram diepvries doperwten

1 sjalot

1 eetlepel (olijf)olie

Bonenkruid

1-2 eetlepel azijn

Peper

6 aardappelen

150 gram tofu

1 eetlepel vloeibare margarine

150 ml halfvolle melk

Nootmuskaat

  1. Dop de doperwten en kook ze in weinig water in ca. 5 minuten gaar.
  2. Pel het sjalotje en snijd het klein.
  3. Fruit de sjalot en het bonenkruid zacht in de olie.
  4. Neem de pan van het vuur en voeg 1 eetlepel water, azijn en wat peper toe. Meng dit door de doperwten en laat het afkoelen.
  5. Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in een bodempje water met een deksel op de pan in ca. 20 minuten gaar.
  6. Snijd de tofu in blokjes en laat ze op een paar vellen keukenpapier droog worden.
  7. Bestrooi de tofu met peper en bak de blokjes in de hete margarine bruin.
  8. Verwarm de melk. Stamp de gare aardappelen fijn en maak er met de hete melk, peper en nootmuskaat een puree van.
  9. Serveer de doperwtensalade met de gebakken tofu en de aardappelpuree.

Materialen

keukenpapier

Extra informatie

Allergie info:

Lees voor het gebruik van margarine het etiket.

Ingrediƫnten over?

Sjalot

Een sjalot heeft een fijnere smaak dan een ui. Bewaar sjalotjes buiten de koelkast op een donkere, droge plek.

Voedingswaarden

Energie:530 kcal
Eiwit:25.00 gram
Koolhydraten:65.00 gram
Vet:15.00 gram
Verzadigd vet:3.00 gram
Vezels:15.00 gram
Salty:0.20 gram

Info reclamekeuze
Info reclamekeuze

Meer van Gezondheidsnet

image beaconimage beaconimage beacon