U gebruikt een verouderde browser. Gebruik een ondersteunde versie voor de beste ervaring op MSN.

Paprikatortilla’s met geitenkaas

Logo GezondheidsnetGezondheidsnet 10/09/2018 Redactie

Spaanse aardappelkoek met een lekkere twist.

© GezondheidsNet

Spaanse aardappelkoek met een lekkere twist.

Aantal personen:

4

Bereidingsduur:

30 minuten

Ingrediënten:

1 rode, gele en groene paprika

2 eetlepels olie

1 ui

1 knoflookteen

75 milliliter witte wijn

4 eieren

2 gekookte aardappels van de voorgaande dag

een paar plakjes chorizo (optioneel)

zout en peper

2 eetlepels Provençaalse kruiden, gedroogd

100 gram geitenkaas in blokjes

takje basilicum

  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Was en halveer de paprika’s en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in stroken.
  • Pel de ui en het teentje knoflook hak ze fijn.
  • Verhit de olijfolie in een vuurvaste pan en bak hierin de ui en knoflook kort.
  • Voeg de paprika toe en laat 5 minuten stoven.
  • Giet de wijn erover en laat het inkoken.
  • Snijd de aardappels in blokjes.
  • Kluts de eieren en roer de eieren en de aardappels door het mengsel. Laat het geheel stollen.
  • Breng op smaak met zout, peper en de Provençaalse kruiden.
  • Doe de geitenkaas en eventueel een paar plakjes chorizo over de tortilla.
  • Gratineer de tortilla vervolgens in de oven.
  • Garneer met blaadjes basilicum.

Info reclamekeuze
Info reclamekeuze

Meer van Gezondheidsnet

image beaconimage beaconimage beacon