U gebruikt een oudere browserversie. Gebruik een ondersteunde versie voor de beste ervaring op MSN.

Minestrone

Logo Metrotime Metrotime 19-5-2017 Maarten
© Metro

Wat heb je nodig ? (voor 4 personen)

  • 2 grote tomaten
  • 1 grote aardappel
  • 200 gr boontjes
  • 1 courgette
  • 1 teentje look
  • olijfolie
  • Parmezaanse kaas
  • Verse basilicum
  • Peper
  • Zout
Foto D. Otte

Zo maak je het

  1. Snij de courgette, de boontjes en de geschilde aardappel in kleine stukjes. Breng 1,5 liter gezouten water aan de kook. Doe de groenten in het water en laat ze een twintigtal minuten garen op een zacht vuur.
  2. Schil de tomaten en verwijder de zaadjes. Doe ze in een kom en mix ze fijn met een teentje look, een flinke scheut olijfolie en een handvol basilicumblaadjes. Voeg na het mixen wat geraspte Parmezaanse kaas toe
  3. Voeg de tomatenmix en de kaas bij de soep en breng opnieuw aan de kook. Kruid met peper en zout en dien meteen op.

Info
Info

Meer info : metrotime.be

image beaconimage beaconimage beacon