U gebruikt een oudere browserversie. Gebruik een ondersteunde versie voor de beste ervaring op MSN.

Experts bij elkaar in Baltimore: eten moet beter, van jongsaf

Logo Foodlog Foodlog 12-6-2019 Huib Stam
Experts bij elkaar in Baltimore: eten moet beter, van jongsaf © 'Still uit Game Changer', The Perennial Plate Experts bij elkaar in Baltimore: eten moet beter, van jongsaf

Tijdens het Pinksterweekeinde vond in de Amerikaanse stad Baltimore Nutrition 2019 plaats, de jaarlijkse conferentie van de American Society for Nutrition, (ASN). Volgens de aankondiging namen er 3.600 deskundigen aan deel, uit alle disciplines van het brede veld van voeding en gezondheid, zowel wetenschappers als vertegenwoordigers van de industrie.

ASN is een commerciële organisatie die een viertal vakbladen uitgeeft, waaronder het hoog aangeschreven The American Journal of Clinical Nutrition (AJCN).

Niet iedereen is gelukkig met die mix van wetenschap en industrie, maar in de vakbladen lijkt te worden aan de eis van onafhankelijkheid bij de publicatie van onderzoeksresultaten. Dat geldt ook voor de inhoud van de lezingen, seminars en fora op Nutrition 2019.

Maatwerkvoeding

Het wemelde van de bekende actuele thema’s: gezonde voeding als preventie, maatwerkvoeding (personalized nutrition) en de transitie naar meer plantaardig eten. Uiteraard straalde het congres uit dat gezonde voeding in elke fase van het leven belangrijk is.

Op elke leeftijd kan goede voeding problemen later in het leven voorkomen. Dikke moeders krijgen dikke baby’s, die dikke tieners en daarna dikke volwassenen worden. Dat is – kort door de bocht – de kern van de westerse gezondheidscrisis. Geen nieuws natuurlijk, maar goed dat het - daar, op het snijvlak tussen wetenschap en industrie - weer even gezegd wordt.

Zwangerschap

De nodige tijdens de conferentie besproken studies besteden aandacht aan de juiste voeding en de juiste supplementen voor en tijdens de zwangerschap. Eten voor twee betekent vooral: de juiste nutriënten en vitaminen, in het bijzonder foliumzuur en vitamine D. Een beetje extra overgewicht tijdens de zwangerschap heette geen probleem.

Eenmaal geboren krijgen kinderen op Nutrition 2019 keihard te horen: eet en drink gezond en je presteert beter op school. Wie veel snackt en frisdrank drinkt, scoort lager in academische tests. Meer water drinken helpt al.

Fruit en groente

Hoewel bewerkt en ultra bewerkt voedsel in de media flink onder vuur ligt, kwam dat onderwerp niet aan de orde op Nutrition 2019. Misschien was dat ook te verwachten op een congres dat voor een belangrijk deel bekostigd wordt door de industrie.

Niettemin was een van de belangrijkste presentaties die van een studie waarvan de kop in vertaling luidt: ‘Miljoenen doden door hartkwalen worden toegeschreven aan het niet genoeg eten van fruit en groente’. De data daarover zijn schokkend en bevestigen een oud probleem: als een gezin geen geld heeft voor gezond voedsel, gaat iedereen eerder dood. En gezond voedsel in dit onderzoek blijkt, net als in zovele, verse groente en fruit.

Tip alvast voor Nutrition 2020: hoe maakt de industrie gezond voedsel bereikbaar voor iedereen?

Info
Info

Meer van Foodlog

image beaconimage beaconimage beacon