U gebruikt een oudere browserversie. Gebruik een ondersteunde versie voor de beste ervaring op MSN.

Millennial aan de mossel: 'Ze denken dat het duur is en veel tijd kost'

Logo EditieNL EditieNL 15-10-2018 EditieNL
Millennials moeten vaker mossels eten © Aangeboden door RTL Nederland Millennials moeten vaker mossels eten

'Mosselen zijn ingewikkeld en je eet ze alleen maar met vette saus en friet.' Volgens het mosselbureau is dit hoe de millennials over de schelpdieren denken. Het bureau start daarom een campagne om jongeren aan de mossel te krijgen. 'Mosselen zijn easy peasy'

"Jongeren denken dat je heel veel tijd kwijt bent met het bereiden van mosselen. Bovendien denken ze dat ze duur zijn", zegt Tilly Sintnicolaas van het Mosselbureau.

Uit onderzoek van het campagnebureau blijkt dat het overgrote deel (40 procent) van de mosselen wordt gekocht door 65-plussers. Slecht 7 procent wordt door millennials gekocht. En dat is foute boel, denkt Sintnicolaas. "Er moet iets gedaan worden om ervoor te zorgen dat het eten van mosselen niet uitsterft onder jongeren." Daarom is er nu een campagne gestart die met een hip filmpje laat zien hoe gemakkelijk het eigenlijk is om de schelpdieren te bereiden.

'Jongeren zijn op zoek naar inspiratie'

Kok Bart van Olphen van Fish Tales vindt de campagne een beetje betuttelend. "Ze doen in de campagne net alsof millennials niets kunnen en dat zij het te moeilijk vinden om mosselen te bereiden", zegt hij. "Millennials weten best hoe ze moeten koken, ze zoeken alleen naar inspiratie en gerechten."

Gelukkig zijn er recepten genoeg. Het Mosselbureau heeft allerlei gezonde en verrassende recepten bedacht.   En dat is precies wat nodig is volgens foodwatcher Anneke Ammerlaan. "Mosselen werden altijd op dezelfde manier bereid, en altijd met hetzelfde geassocieerd: friet en vette saus". En dat is niet wat jongeren willen. "Millennials zijn juist heel avontuurlijk en willen altijd nieuwe dingen proberen."

Wil je zelf mosselen op een andere manier bereiden? Kijk dan hieronder voor recepten.

Mosselrecepten van Fish Tales:

Recept mosselen in sake

Voorgerecht voor 4 personen

  • 1 kg mosselen, in de schelp
  • 1 el zonnebloemolie
  • 1 el sesamolie
  • 2 tenen knoflook, heel fijn gehakt
  • ½ cm gemberwortel, geschild en geraspt
  • 220 ml sake
  • 1 el sojasaus
  • 6 sprietjes bieslook, fijngesneden
  • ½ bosui, in ringetjes
  • 1 el daikon cress (rettichkiemen), geplukt (optioneel)
  • 1 el rode shiso, geplukt (optioneel)

Bereidingswijze

Was de mosselen en verwijder kapotte exemplaren. Verhit in een wok of pan met hoge wand de zonnebloem- en sesamolie op middelhoog vuur en bak de knoflook en gember in een minuut iets zacht – laat niet verkleuren.

Voeg de sake en de mosselen toe, schud de pan of wok een paar keer goed en leg het deksel erop. Voeg als alle schelpen openstaan de sojasaus toe en meng alles goed. Garneer met de bieslook, bosui en eventueel daikon cress en rode shiso.

In bier gekookte mosselen

Hoofdgerecht voor 4 personen

  • 3 kg mosselen in de schelp
  • 1 grote ui, gesnipperd
  • 2 stengels bleekselderij, onderkant en draden verwijderd, in dunne ringen gesneden
  • 1 prei, alleen het wit, in ringen gesneden
  • milde olijfolie
  • 300 ml bier (bijvoorbeeld tripel)
  • 70 g boter, in klontjes
  • 5 sprietjes bieslook, fijngesneden
  • peper

Kook de mosselen in twee porties of verdeel ze over twee pannen. Was de mosselen en verwijder kapotte exemplaren.

Smoor de ui, bleekselderij en prei 1-2 minuten in een eetlepel olijfolie op middelhoog vuur tot de groenten zacht, maar nog niet verkleurd zijn. Voeg de mosselen en daarna het bier toe. Maal er wat peper over. Meng goed, zet het vuur hoog en leg een deksel op de pan.

Check nu en dan of de mosselen openstaan en roer of schud ze voorzichtig om. Zet, zodra alle mosselen openstaan, het vuur uit en voeg de boter en bieslook (houd wat apart voor de garnering) toe. Meng goed tot de boter is gesmolten en serveer direct. Garneer de mosselen met wat extra bieslook.

Mosselen in rode curry

Hoofdgerecht voor 4 personen

  •  2 el rodecurrypasta
  • 2 kg mosselen, schoongemaakt
  • 300 ml kokosmelk
  • 4 stengels bosui, in ringen
  • ½ rode peper, in ringen
  • 4 takjes koriander, grof gesneden
  • 1 stengel citroengras, grof gehakt
  • 1 limoen, gehalveerd

Bereidingswijze

Controleer of alle mosselen heel zijn. Doe kapotte exemplaren weg. Neem een wok of grote kookpan en voeg de currypasta toe. Bak 1 minuut en voeg dan de kokosmelk toe. Meng goed met een garde en breng aan de kook.

Voeg zodra het vocht kookt de mosselen toe en meng ze goed met de saus. Leg het deksel op de pan en kook de mosselen in 5-7 minuten gaar. Roer de mosselen af en toe om. Voeg als alle mosselen openstaan de helft van de bosui, rode peper en koriander toe en meng nog een keer goed.

Serveer de mosselen en garneer met de resterende bosui, rode peper, koriander, citroengras en limoen.

Bron: Fish Tales

 
Info
Info

More from Editie NL

image beaconimage beaconimage beacon