U gebruikt een oudere browserversie. Gebruik een ondersteunde versie voor de beste ervaring op MSN.

Plantaardig voedsel verkoopt beter met de juiste woordkeuze

Logo Foodlog Foodlog 12-2-2019 Annika de Jong
Plantaardig voedsel verkoopt beter met de juiste woordkeuze © 'Plantaardige biefstuk', Vivera Plantaardig voedsel verkoopt beter met de juiste woordkeuze

Italiaans en pittig in plaats van vetarm en veganistisch. Het gaat niet om wat je aanbiedt, maar hoe je het brengt.

Met slimme marketing kun je de verkoop van duurzamere voedingsmiddelen verhogen. Dat zou blijken uit een 2-jarig onderzoek van het Better Buying Lab van het World Resources Institute (WRI) onder Amerikanen en Britten.

Op de woorden 'vleesvrij', 'vegetarisch' en 'veganistisch' knapten consumenten in het verleden nog vaak af. Dat zegt Daniel Vennard van het Better Buying Lab.

Het overgrote deel van de consumenten zien veganisten nog als zwak en hippies en beschouwt vegetarische maaltijden als flauw en smaakloos. Zulk eten als gezond promoten werkt ook al niet, omdat consumenten gezond juist niet associëren met lekker.

Daarom kunnen supermarkten en restaurants beter de nadruk leggen op de herkomst, smaak en de look en feel van voedsel.

Zo verkocht de 'Cubaanse zwarte bonensoep' 13% beter dan 'vegetarische zwarte bonensoep' bij de Amerikaanse bakkerijcaféketen Panera.

De Britse supermarktketen Sainsbury's deed ook mee aan het onderzoek. Het bedrijf doopte de 'vleesvrije worst en puree' om tot 'Cumberland-gekruide groenteworst en puree', een traditionele Britse worstbereiding. Daarmee steeg de verkoop van de worst met 76%. "Het was voor mij een verrassing dat taalgebruik zoveel impact kan hebben op bestelgedrag", aldus Vennard.

Info
Info

Meer van Foodlog

image beaconimage beaconimage beacon