U gebruikt een oudere browserversie. Gebruik een ondersteunde versie voor de beste ervaring op MSN.

Zo maak je heerlijke peperoni imbottiti alla beneventana

Logo De Telegraaf De Telegraaf 6 dagen geleden Marjolein Hurkmans

Op vakantie gaan en buitenlands eten proeven is misschien nog niet mogelijk, maar dit komt zeker in de buurt. Met dit heerlijke gerecht haal je het buitenland in huis. Smullen maar!

© Aangeboden door De Telegraaf

Bereidingswijze

Meng in een grote kom de broodkruimels, tomaat, olijven, ansjovis, kappertjes, het ei, 60 ml olijfolie, oregano, knoflook en Parmezaanse kaas. Voeg een beetje zout toe, niet te veel want de kappertjes en olijven zijn al zoutig. Vul de paprika’s losjes tot bovenin met het broodkruimmengsel.

Verhit in een grote braadpan de overgebleven 2 eetlepels olijfolie op matige kookstand. Leg als de olie gaat glinsteren de gevulde paprika’s erin en bak ze, af en toe kerend, tot ze gaar en heel zacht zijn, zo’n 20 minuten voor kleinere exemplaren en 25 minuten voor wat grotere.

Serveer ze meteen of op kamertemperatuur.

Benodigdheden

~ 150 g zachte broodkruimels

~ 1 rijpe tomaat, in kleine blokjes

~ 50 g zwarte olijven, afgespoeld, ontpit en fijngehakt

~ 4 ansjovisfilets, fijngehakt

~ 1 el kappertjes, afgespoeld en fijn gehakt

~ 1 ei, losgeklopt

~ 60 ml plus 2 el extra vergine olijfolie

~ 1 tl gedroogde oregano

~ 1 teentje knoflook, fijn gehakt

~ 25 g Parmezaanse kaas, fijn geraspt

~ zeezout

~ 1 kilo rode paprika (liefst puntpaprika’s), ontdaan van steeltjes en zaadjes

Info
Info

Meer van de Telegraaf

image beaconimage beaconimage beacon