U gebruikt een oudere browserversie. Gebruik een ondersteunde versie voor de beste ervaring op MSN.

5 culinaire musts in Sardinië

Logo Columbus Travel Columbus Travel 22-4-2014 Columbus Magazine

Geografisch gezien ligt het eiland voor de kust van Rome, maar Afrika is dichterbij. Dit is terug te vinden in de keuken, met gerechten als fregola, een soort couscous, en smaakmaker saffraan. De natuur is afwisselend, van een ruige westkust, bergen en de hoogvlakte in het binnenland tot witte zandstranden in het zuiden. Op Cagliari en Alghero na, zijn de steden en dorpen geen culturele hoogstandjes, maar charmant in hun eenvoud.

1500 festivals

Er wordt veel waarde gehecht aan traditie en de meer dan vijftienhonderd jaarlijks terugkerende festivals. Vooral de ruiterfeesten La Sartiglia in Oristano en S’Ardia in Sedilo of de bijna sjamanistische carnavalsviering in Mamoiada zijn een lust voor het oog. Sardinië is typisch een eiland voor de vakantieganger die zichzelf kan vermaken met de kleine geneugten van het leven: een rustige bos- of strandwandeling, een dampend bord pasta en een zonsondergang in een afgelegen bergdorpje. De vertier zoekende toerist heeft er niets te zoeken.

Proef de beste vis van het eiland

Even ten noorden van Oristano ligt een van de belangrijkste vissersdorpen uit de regio, Cabras. Hier wordt de beste bottarga van Sardinië geproduceerd. De delicatesse wordt gemaakt van gezouten en gedroogde kuit van de harder, een vissoort die elk jaar naar de brakwaterlagunes (stagno) migreert om zich daar voort te planten. Het wordt vooral over de pasta geraspt om er een bijzondere smaak aan te geven.

Haal je wijn bij nonnen

e nonnen van het westelijke kustplaatsje Putzu Idu zijn meesters in het fabriceren van lokale producten als jam, kaas en vooral: heerlijke wijn. Je neemt zelf een lege fles of jerrycan mee – voor 2 euro per liter wordt er vroom voor je getankt. Via Architeddu, Putzu Idu.

Eet tussen de locals en de surfers

Il Maestrale is een klein lunchrestaurantje aan het strand van S’Arena Scoada, waar je heerlijke verse visgerechten kunt bestellen. Voor het avondeten ga je naar Lo Scivolo in Mandriola. Beiden bieden primo en antipasto voor gemiddeld € 8.

Lunch met quartz tussen je voeten

Aan het prachtige westelijke strand Mare Ermi, in het verlengde van het meer populaire Is Arutas, eet je de beste lunch van Sardinië en wel bij het eenvoudige Sole e Mare. Vergeet niet de beschermde quartzsteentjes op het strand achter te laten.

Doe een rondje hoofdstad

Een voordeel van een grote stad als Cagliari is de ruime keuze aan bars, restaurants en terrassen. Aanraders: check je mail tijdens het ontbijt bij Internet Underground Pub aan de Via Napoli 43, bezoek een liveoptreden in de Sant’Antonio Abate-kerk, ga lunchen in een van de fijne cafés en restaurants op de Via Savoia, zoals het vegetarische Manu Manu (nummertje 15). Trakteer jezelf op het beste (biologische) ijs van de stad bij Gelateria Stefino, Via Dettori 30. ’s Avonds schuif je aan bij Caffé dell’Elfo of de loungebar onder Hotel Aurora op het levendige plein Salita Santa Chiara.

Info
Info

Meer van Columbus Travel

image beaconimage beaconimage beacon