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Para o que serve a cavidade no fundo das garrafas de vinho?

Logotipo do(a) Receitas sem Fronteiras Receitas sem Fronteiras 24/03/2020 Mélanie Moreira

Para o que serve a cavidade no fundo das garrafas de vinho? © Fornecido por Receitas sem Fronteiras Para o que serve a cavidade no fundo das garrafas de vinho?

Há boas razões para que o "fundo côncavo" tenha se estabelecido como padrão, desde o século IV...

A parte inferior côncava das garrafas de champanhe e vinho tem várias explicações:

  • antigamente, sem ferramentas especiais, era complicado fabricar garrafas de fundo chato. Fazer a garrafa com fundo côncavo se tornou uma espécie de tradição.

  • a cavidade impede que os resíduos de vinho saiam, a não ser, quando o conteúdo está terminando. Se o fundo fosse chato, não seria possível, os resíduos sairiam desde o início da garrafa.

  • nas garrafas de Champagne e espumantes, o funco côncavo ajuda a distribuir uniformemente a pressão, assegurando uma melhor preservação da bebida.

Uma curiosidade: o czar Alexandre II da Rússia adorava a Maison Roederer francesa, mas, ao mesmo tempo, ele temia que o fundo côncavo com o vidro escuro facilitasse esconder uma bomba para assassiná-lo! Para isso solicitou e cosnegiur que a garrafa fosse transparente e com um fundo chato.

Para agradá-lo foi utilizado o cristal e daí o nome de um dos Champagnes mais valiosos e mais conhecidos: Le Cristal.

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