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Muffin integral de banana: praticidade e leveza

Logotipo do(a) Minha Vida Minha Vida 17/04/2019 minhavida.editorial@minhavida.com.br (Redação)
Muffin de banana - Foto: CaseyMartin / Shutterstock © Foto: CaseyMartin / Shutterstock Muffin de banana - Foto: CaseyMartin / Shutterstock

A nutricionista funcional Fárida Cortez ensinou em sua conta no Instagram a como preparar um muffin integral de banana. A receita é super fácil e é uma ótima opção de lanche para as crianças. Confira:

Ingredientes

  • 2 ovos
  • 2 bananas maduras (nanica)
  • ¼ xícara de óleo
  • ¼ xícara de açúcar mascavo ou demerara
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • ½ xícara de farinha de aveia
  • 1 colher (sobremesa) de fermento
  • 1 colher (sobremesa) psyllium (opcional)

Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos, as bananas, óleo e açúcar até ficar uma mistura homogênea. Em uma tigela misture a farinha com a canela, o farelo e o fermento. Despeje a massa do liquidificador na tigela e misture bem.

Se optar pelo psyllium, acrescente-o na massa e misture rapidamente. Coloque a massa em forminhas de cupcake (de papel ou silicone) e asse por 15 a 18 minutos no forno pré aquecido a 180 graus.

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