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10 receitas deliciosas feitas com champignon

Logotipo de Guia da Semana Por Guia da Semana de Guia da Semana | Slide 1 de 10: Ingredientes

1 kg de músculo bovino em cubos médios 
2 dentes de alho amassados
1cebola em rodelas 
1 litro de vinho tinto 
2 colheres de sopa de farinha de trigo 
1 xícara de chá de salsinha picadas 
1 colher de chá de sal 
1 xícara de chá de cebolinha verde picadas 
1/2 kg de champignon fresco 
1 colher de chá de segurelha 
1 folha de louro 
3 cenouras picadas finamente p
imenta-do-reino branca a gosto 
1 colher de sopa de manteiga 
1 colher de sopa de óleo de soja 
100 gr de toucinho em cubos pequenos

Modo de Preparo

Coloque em uma tigela a carne e tempere-a com a cebola, a cenoura, 1 xícara de vinho tinto, a salsinha, a segurelha, o louro e a pimenta branca. Deixe descansar por 2 horas. Coloque uma panela no fogo e adicione a manteiga e o óleo. Frite o toucinho até começar a dourar, junte as echalotas e refogue. Retire-os e reserve. Nessa mesma gordura, frite a carne e o alho, até a carne secar e começar a dourar. Acrescente a farinha de trigo,os temperos da carne e o restante do vinho. Tempere com sal e pimenta à gosto. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 horas ou 35 a 40 minutos em panela de pressão. Retire as cenouras, bata-as no liquidificador e junte novamente para engrossar o molho. Acrescente os champignons e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 7 minutos. Volte as echalotas e o toucinho e deixe ferver por mais 15 minutos. Sirva com arroz branco e purê de batatas.

Boeuf Bourguignon

Ingredientes

1 kg de músculo bovino em cubos médios
2 dentes de alho amassados
1cebola em rodelas
1 litro de vinho tinto
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara de chá de salsinha picadas
1 colher de chá de sal
1 xícara de chá de cebolinha verde picadas
1/2 kg de champignon fresco
1 colher de chá de segurelha
1 folha de louro
3 cenouras picadas finamente p
imenta-do-reino branca a gosto
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de óleo de soja
100 gr de toucinho em cubos pequenos

Modo de Preparo

Coloque em uma tigela a carne e tempere-a com a cebola, a cenoura, 1 xícara de vinho tinto, a salsinha, a segurelha, o louro e a pimenta branca. Deixe descansar por 2 horas. Coloque uma panela no fogo e adicione a manteiga e o óleo. Frite o toucinho até começar a dourar, junte as echalotas e refogue. Retire-os e reserve. Nessa mesma gordura, frite a carne e o alho, até a carne secar e começar a dourar. Acrescente a farinha de trigo,os temperos da carne e o restante do vinho. Tempere com sal e pimenta à gosto. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 horas ou 35 a 40 minutos em panela de pressão. Retire as cenouras, bata-as no liquidificador e junte novamente para engrossar o molho. Acrescente os champignons e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 7 minutos. Volte as echalotas e o toucinho e deixe ferver por mais 15 minutos. Sirva com arroz branco e purê de batatas.

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© Foto: Shutterstock

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