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Receita de gnocchi com polvo salteado na frigideira e molho de tomate rústico

Logotipo do(a) Revista Menu Revista Menu 5 dias atrás admin
Receita rende 1 porção (Foto: Divulgação/Tomás Rangel) © Fornecido por Revista Menu Receita rende 1 porção (Foto: Divulgação/Tomás Rangel)

Receita por chef Eduardo Maciel, da Masserini Osteria di Mare

Ingredientes

130 g de polvo cozido; 2 conchas de molho pomodoro; 50 g de parmesão ralado; 40 g de manteiga; quanto baste de sal; quanto baste de pimenta-do-reirno; 5 g de salsa picada.

Modo de preparo

Em uma frigideira marcar o polvo para que se faça uma crosta de leve, em seguida entrar com o molho pomodoro a manteiga e o parmesão e mexer bem para que o queijo e a manteiga se emulsionem no molho e fique com um tom alaranjado, acerte o sal e a pimenta e finalize com a salsa picada. Adicione o gnocchi já cozidos e sirva. Decore com salsa crespa, vinagrete de ciboulette e tomate confitado.

rendimento: 1 porção

preparo: 50 minutos

execução: média

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Masserini Osteria di Mare

Avenida Vieira Souto, 320 (sobreloja).

(21) 2521-6464.

masserini.com.br

Horário de funcionamento das 12h às 00h.

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