Você está usando um navegador antigo. Por favor, utilize versão suportada para ter acesso às melhores funções do MSN.

Risoto de linguiça de cordeiro com hortelã

Logotipo do(a) Revista Menu Revista Menu 07/11/2019 Rogério Santos
Receita serve até quatro pessoas (Foto: Divulgação) © Fornecido por Três Editorial Ltda Receita serve até quatro pessoas (Foto: Divulgação)

por chef chef Gustavo Pereira

Ingredientes

500 g de linguiça de cordeiro; 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo; meia cebola picada; 1 e 1/2 xícara (chá) de hortelã; caldo de legumes ou de carne; meia colher (sopa) de manteiga; 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado; meia garrafa de vinho branco seco; sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

Na panela, coloque um pouco de óleo e frite as linguiças inteiras. Quando estiver dourada de todos os lados, retire e reserve. Na mesma panela, na gordura que a linguiça soltou, refogue a cebola. Acrescente o sal e a pimenta. Enquanto isso, fatie as linguiças e coloque-as na panela para refogar com a cebola.

Quando a cebola começar a perder a cor branca e ficando transparente, acrescente arroz. Refogue um pouco e depois coloque o vinho branco até cobrir tudo. Quando o vinho secar, acrescente 1/3 do caldo e mexa. Vá acrescentando o caldo e mexendo até o arroz cozinhar, sem deixar que fique inconsistente. O caldo também não deve secar totalmente, afinal, risoto é um prato cremoso. Quando estiver pronto, desligue a panela e, ainda mexendo, coloque a manteiga, o parmesão e as folhas de hortelã.

rendimento: 4 porções

preparo: 1 hora

execução: fácil

_________________________

Vídeo: Hambúrguer vegetariano (Estadão)

Repetir vídeo
A SEGUIR
1
Cancelar
A SEGUIR
A SEGUIR

Mais de Revista Menu

image beaconimage beaconimage beacon