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Conchiglione recheado com couve-flor e espinafre

Logotipo do(a) Mel e Pimenta Mel e Pimenta 5 dias atrás Eline Prando

Uma receita vegetariana, nutritiva e simplesmente deliciosa! Esse conchiglione recheado com couve-flor e espinafre é fácil de fazer, mantém o frescor dos ingredientes e é super saudável.

A couve-flor é muito versátil para esse tipo de preparo, quando passada pelo processador, ela se transforma facilmente em uma base para vários tipos de recheios e pratos. O espinafre entra para encher esse recheio de cor e sabor, o molho de tomate intenso chega para completar a harmonia, trazendo acidez ao prato.

Falando em molho de tomate, para essa receita eu usei um molho de tomates assados que ainda não está no blog, você pode usar o molho de sua preferência, mas sempre que possível, opte por molhos caseiros. Eu selecionei algumas ideias de molhos que você pode fazer em casa para usar nessa e em outras recitas. Molho de tomate caseiro fácilMolho de tomate rústico.

Conchiglione recheado com couve-flor e espinafre vegetariano © Eline Prando Conchiglione recheado com couve-flor e espinafre vegetariano  

Conchiglione recheado com couve-flor e espinafre

Conchiglione recheado com couve-flor e espinafre vegetariano © Eline Prando Conchiglione recheado com couve-flor e espinafre vegetariano  

Conchiglione recheado com couve-flor e espinafre
 
Tempo de preparo:
40 mins
Tempo de cozimento:
30 mins
Tempo total:
1 hora 10 mins
 
Conchiglione recheado vegetariano, é fácil de fazer e tem todo o frescor dos vegetais.
Autor: Eline Prando
Categoria: Massas
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
  • 20 conchigliones
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 xícaras de flores de couve-flor picadas
  • 4 xícaras de folhas de espinafre
  • 8 folhas de manjericão
  • 3 colheres (sopa) de nozes picadas
  • 5 colheres (sopa) de leite (animal ou vegetal) aprox
  • Azeite de oliva
  • Pimenta preta
  • Noz-moscada
  • Sal
  • 2 xícaras de molho de tomate
  • Papel alumínio para assar
Modo de fazer:
  1. Leve ao fogo uma panela com bastante água e sal. Assim que levantar fervura coloque os conchigliones e cozinhe até que estejam "al dente". Escorra e reserve.
  2. Aqueça uma frigideira, coloque azeite de oliva e a cebola e refogue até que ela esteja transparente, então adicione o alho, refogue ligeiramente e desligue.
  3. Coloque as folhas de espinafre em sobre uma peneira, e escalde com água quase fervente, apenas para murchar as folhas. Em seguida, coloque-as em uma tigela com água gelada, então pegue todas as folhas, e aperte-as com as mãos para remover o excesso de água.
  4. No processador, coloque a couve-flor, o refogado, o espinafre, as nozes e bata até obter uma farofa úmida.
  5. Acrescente o manjericão, sal, pimenta, noz-moscada e coloque leite, adicionando uma colher por vez e batendo. A ideia é que a mistura fique delicadamente pastosa.
  6. Pegue cada conchiglione e recheie preenchendo bem os espaços com a pasta preparada.
  7. Espalhe o molho de tomate no fundo de um refratário acomode gentilmente cada conchinha, cubra com papel alumínio e leve para ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.
3.5.3251
 

© Eline Prando  

Para fazer essa massa recheada vegana ou apenas sem lactose, basta escolher uma massa e o leite adequado às suas restrições.

© Eline Prando   Conchiglione recheado com couve-flor e espinafre vegetariano © Eline Prando Conchiglione recheado com couve-flor e espinafre vegetariano  

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