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Não tem igual: bolo de chocolate molhadão é incrível (explicação é a reação química!)

Logotipo do(a) Vix Vix 4 dias atrás Jaqueline Rodrigues


bolo chocolate massa frutas vermelhas 0717 400x800 © Fornecido por Batanga Media Difusão pela Internet LTDA bolo chocolate massa frutas vermelhas 0717 400x800

Para que qualquer massa de bolo cresça é necessário um agente químico que injete ar na mistura: o fermento ou bicarbonato de sódio. Só que para reagir, ele precisa da ajuda de outro ingrediente ácido para a formação de dióxido de carbono que vai causar borbulhas na massa - esse ingrediente pode ser vinagre, limão, iogurte ou leite. Esse é o segredo para uma massa BEM molhadinha e macia.

Como fazer bolo bem molhadinho

Nessa receita de bolo molhadíssimo cheio de chocolate, compartilhada pela especialista em pâtisserie e idealizadora do programa e canal Dulce Delight, Raiza Costa, o iogurte é o ingrediente ácido natural. Todo o segredo da receita ocorre quando ele entra em contato com o bicarbonato de sódio e começa a produzir uma reação química que faz a massa borbulhar. É exatamente isso que vai garantir a umidade do bolo.

A seguir, aprenda a preparar essa massa de chocolate suculenta e irresistível.

Receita de bolo de chocolate

bolo trufado de chocolate com morango 216 400x800 © Fornecido por Batanga Media Difusão pela Internet LTDA bolo trufado de chocolate com morango 216 400x800

Ingredientes

450 g de iogurte natural
340 g de chocolate amargo
200 g de de manteiga sem sal em temperatura ambiente
300 g de açúcar (peneirado)
250 g de farinha de trigo (peneirada)
10 g de fermento em pó químico
10 g de bicarbonato de sódio
25 g de chocolate em pó
45 ml de água fervente
6 ovos (em temperatura ambiente)
1 pitada de sal

Modo de Preparo

bolo solado fazer 400x800 0217 © Fornecido por Batanga Media Difusão pela Internet LTDA bolo solado fazer 400x800 0217

Separe os ingredientes em três vasilhas: uma para os ingredientes secos (peneirados), outra para os que vão para o banho maria e outra para bater os ovos.

Na vasilha de ingredientes secos, coloque o sal, a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato de sódio. Reserve.

Na segunda vasilha, coloque os ovos inteiros com as gemas peneiradas e o açúcar. Bata na batedeira até virar um creme claro, fofinho e aerado. Reserve também.

Dilua o chocolate em pó na água fervente e aguarde. Na terceira vasilha, coloque o chocolate amargo, o iogurte natural e a manteiga que foram derretidos em banho maria. Depois, incorpore o chocolate em pó dissolvido em água. Misture bem para que todos os ingredientes estejam bem homogeneizados.

Incorpore os ingredientes secos aos poucos aos ovos batidos. Depois, a mistura de chocolate morna. Misture tudo delicadamente e espere a reação química que fará com que a massa borbulhe.

Divida em duas formas redondas untadas e enfarinhadas e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.

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