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Arroz doce com caramelo – Simples e delicioso

Logotipo do(a) Mel e Pimenta Mel e Pimenta 15/03/2019 Eline Prando
Arroz doce com caramelo © Eline Prando Arroz doce com caramelo

Arroz de leite é uma das mais tradicionais receitas da culinária portuguesa, que se espalhou pelo mundo e aqui no Brasil existem muitas variações no modo de preparo e nos ingredientes usados. As receitas clássicas são feitas com açúcar, mas é muito comum ver essa sobremesa sendo feita com leite condensado, algumas versões usam gemada no final do preparo, muitas pessoas cozinham o arroz com água e leite e assim por diante. A nossa receita de hoje traz uma arroz doce com caramelo simples, mas que fica com uma cor lindíssima e aquele sabor de caramelo.

Arroz de leite faz sucesso aqui em casa e por isso, já preparamos algumas receitas dessa sobremesa clássica, escolha qual delas você vai querer prepara na sua casa Arroz doce com gemada, Arroz doce com bananas douradas, Arroz doce de coco e calda de abacaxi com passas.

   

Arroz doce com caramelo

Faça essa versão de arroz de leite na sua casa, o resultado é um arroz doce com uma cor intensa e todo o sabor de uma sobremesa feita com caramelo. Sirva bem gelado e apaixone-se por esse sabor.

Arroz doce com caramelo © Eline Prando Arroz doce com caramelo  
Tempo de preparo:
5 mins
Tempo de cozimento:
30 mins
Tempo total:
35 mins
Rendimento: 10 Porções
Ingredientes:
  • 150 g de açúcar
  • 150 g de arroz
  • 1,5 l de leite integral
  • 3 gemas
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 paus de canela
  • 6 cravos
Arroz doce com caramelo simples © Eline Prando Arroz doce com caramelo simples

Modo de fazer:

  1. Em uma panela coloque as 150 g de açúcar e leve ao fogo médio, mexendo o mínimo possível, deixe o açúcar virar um caramelo marrom, mas cuida para não queimar.
  2. Adicione o leite, cuidando para não se queimar com o vapor que pode sair da panela no contato com o caramelo.
  3. Nesse momento o caramelo se transformará em uma placa, mexa e deixe no fogo até que ele fique completamente derretido pelo leite.
  4. Adicione o arroz, a canela e os cravos e misture bem.
  5. Deixe o arroz cozinhando em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o arroz esteja bem macio e cozido.
  6. Enquanto o arroz chega ao ponto desejado, coloque as gemas em uma pequena tigela e bata com o restante do açúcar até que a mistura fique homogênea e cremosa.
  7. Com o arro no ponto, desligue o fogo, adicione as gemas e mexa rapidamente com um fout para evitar grumos.
  8. Em seguida ligue o fogo novamente e volte a cozinhar por um minuto e o arroz doce está pronto.
  9. Coloque em uma travessa e leve para gelar antes de servir.
  10. Polvilhe canela na hora de servir.
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