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Bolo de abobrinha com especiarias e frutas secas

Logotipo do(a) Mel e Pimenta Mel e Pimenta 6 dias atrás Eline Prando

Abobrinha, esse ingrediente está sempre presente na nossa cozinha, ela entra nas nossas receitas salgadas e surpreende nas doces como esse incrível Bolo de abobrinha com especiarias e frutas secas.

Esse bolo é úmido, rico em sabor, com textura e o melhor de tudo é que esse bolo é muito fácil de fazer.

  © Eline Prando

Se você gosta de abobrinha, confira a nossa pequena seleção de receitas, mas se você é daquelas pessoas que torce o nariz para ela, eu sugiro que você dê uma chance, pois ela pode surpreender você.

 

Receitas salgadas feitas com abobrinha

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Receitas doces feitas com abobrinha

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Escolha a sua receita preferida feita com abobrinha, prepare na sua casa e nos conte o que achou do resultado.

 

Bolo de abobrinha com especiarias e frutas secas

Receita de bolo de abobrinha com especiarias e frutas secas © Eline Prando Receita de bolo de abobrinha com especiarias e frutas secas   
Tempo de preparo:
20 mins
Tempo de cozimento:
45 mins
Tempo total:
1 hora 5 mins
Rendimento: 10 fatias
Ingredientes:
  • 180 ml de óleo de girassol
  • 180 g de açúcar mascavo claro
  • 40 g de açúcar refinado
  • 2 ovos
  • 60 g de nozes
  • Raspas de 1 limão siciliano
  • 175 g de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • ½ colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Uma pitada de sal
  • 200 g de abobrinha ralada (com casca)
  • 40 g de damascos secos
  • 50 g de uvas passas
Modo de fazer:
  1. Aqueça o forno a 180°C.
  2. Unte uma forma retangular de 26 cm x 12 cm e enfarinhe levemente, bata para remover o excesso.
  3. Em uma tigela coloque o óleo, adicione o açúcar mascavo e o açúcar refinado e misture bem.
  4. Então, adicione um ovo de cada vez e mexa com o fouet (batedor de arame) para obter um creme homogêneo e acrescente as raspas de limão.
  5. Em uma tigela peneire a farinha de trigo, as especiarias, o sal, o fermento e misture bem.
  6. Adicione os ingredientes secos à mistura cremosa e envolva bem usando uma espátula.
  7. Então, acrescente a abobrinha ralada, as uvas passas, os damascos e as nozes e misture bem.
  8. Transfira a mistura para a forma e leve para assar por aproximadamente 45 minutos.
  9. Faça o teste do palito, espete no centro do bolo, ele deve sair limpo e seco.
 
  Receita de bolo de abobrinha com especiarias e frutas secas © Eline Prando Receita de bolo de abobrinha com especiarias e frutas secas  

Você tem dúvidas sobre o bolo de abobrinha com especiarias e frutas secas? Eu listei algumas perguntas aqui, mas se mesmo assim restar alguma questão, é só deixar um comentário no final do post.

 

Posso usar farinha de trigo integral?

Pode sim, o bolo vai ficar uma delicia! Talvez seja necessário usar um pouco mais de farinha.

 

Posso substituir o óleo?

Sim, se preferir use manteiga derretida, óleo de coco ou outro de sua preferência.

 

Posso substituir as frutas secas?

Elas são o charme do bolo, mas se você tem outras frutas em casa, pode substituir pelas sua preferidas. E se você é do time que não gosta delas, substitua por gostas de chocolate ou por amoras.

   

Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.

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