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Bolo de abobrinha com pedaços de chocolate

Logotipo do(a) Mel e Pimenta Mel e Pimenta 07/10/2019 Eline Prando
bolo fácil de abobrinha com pedaços de chocolate © Eline Prando bolo fácil de abobrinha com pedaços de chocolate

Fácil de fazer, nutritivo e delicioso! Esse bolo de abobrinha com pedaços de chocolate é mais uma das receitas que chega para provar que a abobrinha é um ingrediente incrivelmente versátil, cheio de sabor e que vai bem em receitas salgadas e doces.

Aqui na nossa cozinha, já testamos outras receitas de bolos feitos com abobrinha e sinceramente, é difícil dizer qual é a melhor delas Bolo integral de chocolate e abobrinhaBolo integral de abobrinha, gengibre e limãoAlém dos bolos, também já preparamos esse Pão integral de abobrinha e iogurte delicioso.

A abobrinha confere umidade ao bolo e muita maciez a esse bolo! Sei que pode parecer estranho fazer um bolo com esse vegetal, até porque muitas pessoas torcem o nariz para ela, mas sugiro fortemente que você confie e experimente esse bolo na sua casa, depois nos conte o que achou  do resultado.

    bolo fácil de abobrinha com pedaços de chocolate © Eline Prando bolo fácil de abobrinha com pedaços de chocolate  
Tempo de preparo:
15 mins
Tempo de cozimento:
45 mins
Tempo total:
1 hora

Rendimento: 6 porções
Ingredientes:
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • ¾ colher (chá) de fermento em pó
  • ¾ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • Noz-moscada ralada
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • ½ xícara de açúcar
  • ¾ xícara de óleo de coco ou outro óleo vegetal
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 2 ovos, levemente batidos
  • 2 e ½ xícaras de abobrinha ralada
  • ½ xícara de chocolate meio amargo picado ou em gotas
  • Chocolate meio amargo picado ou em gotas para finalizar
© Fornecido por Eline Prando Modo de fazer:
  1. Preaqueça o forno a 180C.
  2. Prepare uma forma redonda de 18cm de diâmetro, unte e enfarinhe. Eu usei uma quadrada de silicone.
  3. Em uma tigela misture a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato, a canela, rale noz-moscada a gosto, adicione o sal, misture bem e reserve.
  4. Em outra tigela coloque os ovos e bata ligeiramente com um fouet (batedor de arame), acrescente os açúcares, misture bem, acrescente o óleo, o extrato de baunilha. Misture os ingredientes e reserve.
  5. Pegue a tigela que contém a farinha,coloque a abobrinha ralada dentro e misture bem. Adicione essa mistura aos ingredientes líquidos, misture com uma espátula a fim de obter uma mistura homogênea.
  6. Adicione a meia xícara de chocolate picado, misture e transfira a mistura para a forma preparada.
  7. Espalhe o restante do chocolate picado na superfície e leve para assar por 45 minutos aproximadamente.
  8. O tempo pode variar de acordo com o modelo do forno, faça o teste do palito, ele deve sair limpo.
    

Quer fazer esse bolo sem lactose?

Essa receita de bolo é feita sem derivados de leite, mas se você tem alguma intolerância ou alergia, deve prestar atenção na escolha de chocolate que seja livre dessa proteína.

© Eline Prando

Posso substituir a farinha de trigo branca pela integral?

Pode sim, porém é importante saber que o bolo ficará mais denso em menos macio.

Posso substituir a farinha de trigo por farinhas sem glúten?

Nós não testamos essa receita com farinha sem glúten, mas mesmo que a receita funcione, o resultado seria completamente diferente. Então, a menos que você esteja no grupo dos alérgicos ou intolerantes, faça com farinha de trigo, leve a vida com mais equilíbrio e menos restrições.

bolo fácil de abobrinha com pedaços de chocolate © Eline Prando bolo fácil de abobrinha com pedaços de chocolate

Fez o nosso bolo de abobrinha com pedaços de chocolate?

© Eline Prando

 

Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.

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