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Bolo de cenoura low carb combina com o chá da tarde

Logotipo do(a) Jetss Jetss 09/08/2018
Resultado do bolo de cenoura feito pela Chef funcional Vanda Hering (Foto: Divulgação) © Jetss Resultado do bolo de cenoura feito pela Chef funcional Vanda Hering (Foto: Divulgação)

Bolo de cenoura tem sabor de infância, e é sem dúvida o preferido de muitas crianças e o que trás de volta a nossa infância, a casa da vovó, filhos e netos.

Pensando nisso, a Chef funcional Vanda Hering, resolveu desenvolver uma receita low carb saudável e simples para essa delícia que agrada toda a familia. Confira!

BOLO DE CENOURA LOW CARB

Ingredientes:

03 ovos médios

02 xícaras de farinha de amêndoas

01 xícara de eritritol

80 a 100g de cenoura crua

01 colher de chá de fermento em pó para bolo

Modo de Preparo:

Em um liquidificador bata os ovos e a cenoura. Acrescente o eritritol e bata bem até ficar um purê, acrescente a farinha de amêndoas e o fermento e coloque a massa em uma forma untada com óleo de côco.

Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 10 minutos e baixe a temperatura para 160 graus e asse por mais 40 minutos.

Faça o teste do palito.

Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar e cortar.

Cobertura:

Leve ao fogo baixo 200ml de leite de côco, 04 colheres de cacau e 02 colheres de eritritol. Cozinhe mexendo constantemente até reduzir e engrossar um pouco o líquido, cubra o bolo e decore com granulado meio amargo callebaut.

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