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Amaranto: um alimento indispensável para a boa saúde

Logotipo do(a) Sua Dieta Sua Dieta 17/07/2014 Sua Dieta
Photo: Amaranto: um alimento indispensável para a boa saúde © Comugnero Silvana ? Fotolia.com Amaranto: um alimento indispensável para a boa saúde

Amaranto: um alimento indispensável para a boa saúde

Amaranto. Este cereal de origem Andina está tomando de assalto as refeições matinais dos brasileiros antenados em alimentos saudáveis. A semente do amaranto é uma rica fonte de proteínas, cálcio e zinco. Sendo assim, vamos conhecer um pouco mais deste novo componente das mesas brasileiras?

Estudos e pesquisas já comprovaram que o amaranto é um forte aliado na luta contra o colesterol. Um exemplo disso é o estudo realizado pela Faculdade de Saúde Pública (FSP) da Universidade de São Paulo (USP), que comprovou a aceitabilidade de alimentos matinais e barras energéticas à base de amaranto.

De acordo com o estudo, “o amaranto tem mais cálcio, em quantidades parecidas com a do leite; mais fibras, importantes componentes de nossa dieta, e pode ser consumido por pessoas com intolerância ao glúten. Também foi comprovada em animais sua capacidade de reduzir o colesterol no sangue”.

A boa fama não para por aí e ultrapassa as fronteiras. A Organização das nações unidas para a Agricultura e Alimentação (FAO) classificou o amaranto como a melhor proteína de origem vegetal do planeta.

Já é possível encontrar o amaranto nos mercados ou lojas especializadas em forma de barrinhas e farinha. Essa última pode ser utilizada em sucos, bolos, biscoitos e sopas. A “novidade” saudável também pode ser usada em bebidas como o chá frio. O objetivo da bebida é ajudar no bom funcionamento do organismo, além de ser oxidante.

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