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Gorduras boas e ruins

Logotipo do(a) Sua Dieta Sua Dieta 30/03/2014 Sua Dieta
Photo: Gorduras boas e ruins © tycoon101 - Fotolia.com Gorduras boas e ruins

Sempre tão temidas, as gorduras são consideradas as grandes vilãs da nossa saúde e do nosso corpo. De acordo com a nutricionista Lílian Assis, quando se trata do fator estético, tanto medo é completamente compreensível.

"Quem precisa emagrecer tem que cortar, primeiramente, as calorias dos alimentos. Logo, cortar a gordura é fundamental. 1 grama de gordura fornece 9 kcal e 1 grama  de carboidratos ou proteínas fornece 4kcal, ou seja, cortando a gordura, estamos cortando as calorias", explica.

Contudo, a especialista alerta que o papel dos lipídios (nome científico das gorduras) no nosso organismo não pode ser ignorado.  "Eles estão na composição de hormônios, lipoproteínas, vitaminas e até mesmo da membrana celular. Com isso, concluímos que a quantidade de gordura deve ser controlada, mas o mais importante é fazer a escolha certa entre os vários tipos de gordura que existem nos alimentos", destaca Lílian.

De uma maneira geral, gorduras ruins aumentam os depósitos de gordura (localizada, nos órgãos e artérias). Já as gorduras boas melhoram o metabolismo, rejuvenescem e melhoram a circulação sanguínea.

Aprenda a diferença:

Ruins
- Saturada: carnes, leite integral, queijos amarelos, pele de frango, manteiga, creme de leite... 
- Trans: biscoitos, sorvetes, margarina...

Boas
- Monoinsaturada: abacate, azeite, azeitonas, oleaginosas (castanhas, nozes e amêndoas)
- Polinsaturada (w3 e w6): peixes, frutos do mar, soja, linhaça.

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