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Bacalhau à Zé do Pipo

Logótipo de TeleCulinária TeleCulinária 29/12/2017 TeleCulinária
© Fornecido por Grupo IFE

Esta receita de bacalhau à Zé do Pipo é divinal!

Veja como com alguns ingredientes pode cozinhar uma receita de comer e chorar por mais. Sim, estamos a falar do fantástico bacalhau à Zé do Pipo! 😀 O que lhe parece? Veja aqui mais receitas. Bom apetite!

Bacalhau à zé do pipo
Doses5pessoas
Tempo Preparação120minutos
Tempo Cozedura2 horas
Instruções de preparação
  1. Descasque as batatas, corte-as ao meio, lave-as e coza-as em água temperada de sal durante 20 minutos. Leve ao lume um tacho com o leite, deixe ferver, junte as postas de bacalhau e deixe cozer durante 10 minutos. Depois retire o bacalhau, escorra-o e coloque-o num tabuleiro de louça. Reserve o leite de cozer.
  2. Descasque as cebolas e os alhos, pique tudo, deite para um tacho, junte o louro e o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Adicione 1 dl do leite de cozer o bacalhau, mexa, tempere com sal e pimenta, deixe ferver um pouco e retire do lume.
  3. Ligue o forno a 200 graus. Escorra as batatas, reduza-as a puré, junte a margarina e mexa bem. Adicione o ovo batido, mexa e junte depois o restante leite de cozer o bacalhau, aos poucos e apenas o necessário até ficar um puré macio e consistente. Rectifique o sal e tempere com uma pitada de pimenta.
  4. Espalhe a cebola em cima das postas de bacalhau, deite o puré de batata num saco de pasteleiro com boquilha frisada e disponha em montinhos à volta do bacalhau. Espalhe a maionese em cima do bacalhau, leve ao forno até ficar bem douradinho, retire e sirva quente decorado com raminhos de salsa e azeitonas.
Recipe Notes

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