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Castanhas de arouca

Logótipo de TeleCulinária TeleCulinária 08/11/2019 TeleCulinária
Castanhas doces de Arouca © TeleCulinária Castanhas doces de Arouca
Castanhas de arouca
Doses Tempo Preparação
6 pessoas 45 minutos
Tempo Cozedura
45 minutos + tempo para arrefecer
Doses Tempo Preparação
6 pessoas 45 minutos
Tempo Cozedura
45 minutos + tempo para arrefecer
Instruções de preparação
  1. Leve ao lume o açúcar com a água, até obter ponto de pérola. Numa tigela, mexa as gemas e depois adicione a calda anterior, em fio e mexendo sempre. Junte a amêndoa e misture.
  2. Transfira tudo para o tacho e leve a lume brando até engrossar, sem deixar ferver. Retire e deixe arrefecer.
  3. Molde depois as castanhas com a ajuda de farinha e deixe arrefecer totalmente. Pincele-as com a gema batida e queime a superfície com um maçarico de cozinha ou leve-as ao forno.
  4. Ponto de pérola Encha uma colher com a calda e, lentamente, despeje-a para um recipiente. Se, ao cair, formar um fio um tanto resistente e, na sua extremidade, aparecer uma bolinha, a calda atingiu o ponto de pérola.

Gostou desta receita? Veja aqui a receita de broas de batata-doce. Se tiver alguma sugestão não se esqueça de comentar. Subscreva a nossa newsletter aqui e tenha acesso a mais receitas, vídeos, passatempos e dicas úteis para facilitar as refeições do seu dia-a-dia.

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