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Doce de pão perdido com leite-creme

Logótipo de TeleCulinária TeleCulinária 06/10/2017 TeleCulinaria
Teleculinaria - Doce de pão perdido com leite-creme © Fornecido por: Teleculinaria Doce de pão perdido com leite-creme

Doce de pão perdido com leite-creme
Doses7PESSOAS
Tempo Preparação75minutos
Tempo Cozedura1 hora e 15 minutos + tempo de frio
Instruções de preparação
  1. Prepare a gelatina de ananás como indica a embalagem, deite-a para um recipiente baixo previamente passado por água fria, deixe arrefecer e depois leve ao frio até ficar solidificada.
  2. Corte os brioches em pedacinhos e deite-os para uma taça grande. Leve ao lume um tacho com o leite, o pau de canela e a casca do limão, deixe ferver, desligue o lume e deixe amornar. Numa tigela, misture as gemas com o açúcar e a farinha maisena, adicione o leite morno em fio e mexendo sempre, passe a mistura pelo coador, deite para o tacho e leve ao lume, mexendo continuamente até ferver e ficar um creme liso. Verta por cima dos brioches na taça, deixe arrefecer e depois leve ao frio.
  3. Corte a gelatina em cubos e espalhe-os em cima do creme na taça. Bata as natas em chantilly com o açúcar em pó, coloque num saco de pasteleiro com boquilha e disponha em cima da gelatina em montinhos. Decore com raspas de chocolate e sirva fresco.
Recipe Notes

Nota do Chefe - Os brioches podem ser substituídos por pães-de-leite ou outro tipo de bolo seco.

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