Doces pecados à sua mesa

Perdição e pecado são apenas duas das palavras que nos ocorrem para as receitas que se seguem. Chegam-nos dos conventos e mosteiros, onde moram doces segredos que nos deixam água na boca. E porque não queremos pecar sozinhos, deixe-se tentar com Barriga de Freira, Castanhas de ovos de Arouca, Formigos, Queijinhos de hóstia e o Pão de Rala. Açúcar, gemas, folha de obreia (hóstias), doce de chila e amêndoa são alguns dos principais ingredientes utilizados nos doces conventuais. Uma base que acabou por dar origem a várias sobremesas que hoje em dia estão na nossa mesa. E porque estas receitas nos chegam dos conventos, nada mais justo do que iniciarmos esta viagem com uma Barriga de freira. Este é um doce muito rápido de preparar, vai precisar apenas de 25 minutos para fazê-lo. Miolo de pão duro, gemas, amêndoa e claro, açúcar são os ingredientes de que vai necessitar. No final polvilhe tudo com canela e sinta-se no céu. Grau de dificuldade: Fácil Custo da Refeição: Económica Tempo: 25 minutos Doses: 6 pessoas Ingredientes:

• 250 g de açúcar
• 1,25 dl de água
• 100 g de miolo de pão duro
• 6 Ovos
• 100 g de amêndoa em pó
• 2 colheres (sopa) de  manteiga
• Canela em pó para polvilhar

Instruções: 1. Deite o açúcar e a água para um tacho e leve ao lume até obter o ponto pérola. 2. Triture o miolo de pão até ficar em pó. Numa tigela, bata os ovos, junte o miolo de pão e o miolo de amêndoa em pó e mexa. Adicione depois a calda de açúcar, em fio e mexendo sempre. 3. Deite a mistura anterior para um tacho e leve ao lume, adicionado a manteiga em nozinhas e mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, verta para uma tigela, deixe arrefecer e sirva polvilhado com canela em pó e decorado a gosto.