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Empadão de carne com arroz

Logótipo de TeleCulinária TeleCulinária há 2 dias TeleCulinária
Empadão de arroz no forno -@Teleculinaria © TeleCulinária Empadão de arroz no forno -@Teleculinaria

A receita de forno que precisava!

Se gosta de empadão, tem mesmo de provar a nossa receita de carne! Com chouriço, alho-francês e queijo mozarela esta é a refeição que vai querer comer todos os dias. É também ótima para aproveitar sobras de arroz e/ou carne. Bom apetite!

Ingredientes

500 g de carne de vaca cozida ou estufada, 300 g de arroz agulha, 200 g de tomate em pedaços, 1 alho-francês, 1 cebola, 2 dentes de alho, 1 chouriço de carne, 2 ovos M, 100 g de queijo mozarela ralado, 30 g de manteiga, 100 ml de vinho branco, 1 colher (sopa) de açafrão, 1 folha de louro, Coentros secos q.b., Sal e pimenta q.b. e Manteiga para untar

Instruções de preparação

Leve ao lume um tacho com água abundante, sal, o louro e o açafrão. Junte o arroz, mexa e deixe cozer. Retire, escorra e reserve. Coloque os alhos descascados, o alho-francês, cortado em pedaços, e metade do chouriço (sem pele) num processador e triture. Leve ao lume o mesmo tacho com a manteiga, a cebola picada e a mistura anterior. Refogue durante 3 minutos, depois adicione o vinho e deixe-o evaporar. Acrescente o tomate e, minutos depois, a carne, cortada em pedaços. Retifique os temperos de sal e pimenta, retire do lume, envolva e reserve. Unte uma travessa de forno com manteiga e deite metade do arroz cozido. Disponha o preparado anterior por cima e cubra com o restante arroz. Bata os ovos, espalhe-os sobre o arroz e polvilhe com o queijo ralado. Decore com o restante chouriço, cortado em rodelas, e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, até corar. Sirva polvilhado com coentros secos.

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