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Folar de carnes

Logótipo de TeleCulinária TeleCulinária 13/04/2019 TeleCulinaria
Folar de carnes © TeleCulinária Folar de carnes
Folar de carnes 
 
Doses  Tempo Preparação 
Pessoas  105 Minutos 
Tempo Cozedura  Tempo passivo 
1 Hora e 45 Minutos   + Tempo para levedar  
Doses  Tempo Preparação 
Pessoas  105 Minutos 
Tempo Cozedura  Tempo passivo 
1 Hora e 45 Minutos   + Tempo para levedar  
Ingredientes 
Para o recheio: 
Instruções de preparação 
  1. Para preparar este folar de carnes, prepare a massa: dissolva o fermento na água morna. Deite a farinha em cima da mesa, abra uma cavidade ao meio, junte a banha, a manteiga, o azeite, os ovos e a mistura do fermento, misture e trabalhe bem a massa até se descolar da mesa e das mãos. Faça depois uma bola com a massa, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe levedar, em local quente, até triplicar o volume.  
  2. Corte a entremeada salgada em pedaços pequenos e deite-os para uma tigela. Junte as fatias de presunto, os chouriços cortados em fatias finas no sentido do comprimento e o salpicão cortados em rodelas finas e misture.  
  3. Unte um tabuleiro metálico rectangular com azeite. Deite a massa novamente em cima da mesa, divida-a em três partes iguais, estenda uma das partes com as mãos no fundo do tabuleiro e espalhe em cima metade das carnes. Coloque outra parte da massa estendida por cima, adicione o resto das carnes, cubra com última parte da massa e feche bem os rebordos. Cubra com um pano e deixe levedar até começar a ultrapassar o topo do tabuleiro.  
  4. Depois leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 45 minutos ou até ficar bem cozido, retire, deixe arrefecer um pouco, pincele com azeite, desenforme, deixe arrefecer totalmente e sirva cortado como vê na foto.  
Recipe Notes 

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