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Mousse de bolacha

Logótipo de TeleCulinária TeleCulinária 22/03/2019 TeleCulinária
mousse de bolacha © TeleCulinária mousse de bolacha
Mousse de bolacha
Doses Tempo Preparação
6pessoas 60minutos
Tempo Cozedura
1 hora
Doses Tempo Preparação
6pessoas 60minutos
Tempo Cozedura
1 hora
Ingredientes
Instruções de preparação
  1. Separe as gemas das claras, deite as gemas para uma tigela, junte 80 g do açúcar, a manteiga derretida e o leite, misture, leve a tigela a banho-maria e bata bem com umas varas até ficar um creme que faça ""estrada"" no fundo da tigela. Retire do banho-maria e deixe arrefecer.
  2. Triture as bolachas até ficarem tipo pão ralado. Bata as claras em castelo e junte-lhes o resto do açúcar, aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes. Reserve 3 colheres (sopa) da bolacha, junte a restante à mistura das gemas e mexa. Adicione de seguida as claras em castelo, aos poucos e misturando delicadamente.
  3. Deite a mistura anterior para uma taça grande ou divida por taças pequenas e leve ao frio até ficar fresca. Depois sirva polvilhado com a bolacha que reservou.
Recipe Notes

Sugestão do chefe - Faça uma versão desta mousse com um sabor diferente: basta substituir o leite por vinho do porto.

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