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Pastéis de nata

Logótipo de TeleCulinária TeleCulinária 02/12/2019 TeleCulinária
Pasteis de nata © TeleCulinária Pasteis de nata
Pastéis de nata
Doses Tempo Preparação
12 pessoas 60 minutos
Tempo Cozedura
1 hora
Doses Tempo Preparação
12 pessoas 60 minutos
Tempo Cozedura
1 hora
Instruções de preparação
  1. Num tacho, deite o açúcar e a água e leve ao lume até obter ponto de pérola. Retire a calda do lume e reserve.
  2. Noutro tacho, deite o leite e a farinha e leve ao lume até engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer. Coloque as gemas numa tigela e adicione a calda e o leite em fio, mexendo sempre. Reserve.
  3. Desenrole a massa folhada e pincele-a com água. Enrole em forma de torta e corte em rodelas com um dedo de espessura. Distribua-as por pequenas formas e estique a massa com os dedos passados por água, de modo a forrar bem o interior das formas.
  4. Encha-as com o creme e leve ao forno, pré-aquecido na temperatura máxima, durante cerca de 25 a 30 minutos. Retire, deixe amornar e desenforme. Sirva polvilhados com canela.
  5. Ponto de pérola Encha uma colher com a calda e, lentamente, despeje-a para um recipiente. Se, ao cair, o xarope formar um fio um tanto resistente e, na sua extremidade, aparecer uma bolinha, a calda atingiu o ponto de pérola.

Gostou desta receita?Veja também a receita de pasteis de massa tenraSe tiver alguma sugestão não se esqueça de comentar.Subscreva a nossa newsletter aqui e tenha acesso a mais receitas, vídeos, passatempos e dicas úteis para facilitar as refeições do seu dia-a-dia.

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