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Receita de caracóis

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Receita de caracóis © iStock Receita de caracóis

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Leve 2 kg de caracóis bem lavados ao lume numa panela de água (dois ou três dedos acima dos caracóis). Junte 2 c. (sopa) de azeite, 3 dentes de alho, 1 cebola cortada em quartos, 1 folha de louro, os orégãos e tempere com sal, pimenta e piripiri. A fervura deve ser suave e longa (cerca de 2 horas) e a espuma retirada de vez em quando. Conserve-os no líquido da cozedura. Sirva quente em pratinhos com um pouco de caldo.

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