Вы используете устаревшую версию браузера. Для оптимальной работы с MSN используйте поддерживаемую версию.

Вечерний обжора, или Мадам Плюшкина: главные ошибки в еде

Логотип Woman's Day Woman's Day 11.02.2019 Светлана Валиева

© Signature/Istock

Их совершают даже те, кто тщательно считает калории, белки, жиры и углеводы в каждой порции.

Одни раскладывают по тарелке листочки и протеины, другие «точат» горстку еды каждые полчаса, а кто-то заливает пищу чашкой горячего чая с печенькой. Выясняется, что даже «система питания по…» одним может принести пользу, а другим – навредить. Специально для Wday.ru наиболее серьезные ошибки в подборе питания охарактеризовал практикующий специалист по аюрведе и марма-видье, руководитель оздоровительного центра ALTERSINN Евгений Сидаш.

Если пытаться подвести всех людей под единый знаменатель при подборе питания, можно в итоге получить нарушенное пищеварение и прочие проблемы со здоровьем. С одной стороны, набор продуктов, который человек складывает в себя ежедневно, никак не отражает его личностных качеств. Выбор диеты и системы питания, вегетарианец вы или мясоед, – личное дело каждого. Но спустя 20 лет изучения питания и имея обширную базу пациентов, я могу с уверенностью сказать, что люди допускают одну или несколько ошибок, которые мы в шутливой форме объединили в архетипы.

Белковый спортсмен

Занимается спортом, любит высокие физические нагрузки. В питании делает упор на еду, которая дает прирост мышечной массы, – продукты с высоким содержанием белка или специальные белковые коктейли.

Что не так? Повышенное содержание белка в пище совсем не дает его такое же повышенное усвоение. Дело и в способности организма за раз усваивать ограниченное количество белка, и в реальной потребности тела в аминокислотах (наше представление и реальная картина сильно отличаются друг от друга). Чем больше человек потребляет белка, тем больше его приходится выводить наружу, а не усваивать. В итоге из-за повышенной нагрузки быстрее всех при выводе лишнего белка будут «вылетать» почки и печень. Почки являются управляющей системой для суставного и связочного аппарата, поэтому увеличивается риск частых травм и воспалений.

Что делать? Важно употреблять не максимально возможное количество белка, а белок, полноценный по пропорциональности в нем аминокислот. В обязательном порядке пить минимум 1,5 л чистой воды в день, исключить чай, кофе, алкоголь. Обязательны ежедневные прогулки на свежем воздухе минимум по 20 минут дважды в день. Все это позволит разгрузить в первую очередь почки. Так можно будет и мыщцы нарастить, и организм не сгубить перегрузками.

Мадам Плюшкина

Чаще всего этим способом питания грешат женщины, но встречается он и среди мужчин. Мадам любит «чай с печенькой» по 2−3 раза каждый день. Обожает различную выпечку, сладости, пряники-пироженки, без сладкого жизни не представляет. Также чай для нее – естественное продолжение основного приема пищи. Поэтому обед и ужин могут затягиваться на час и дольше.

Что не так? Длительный прием продуктов с высоким гликемическим индексом (выпечка и сладкое) приводит к повышению фонового (базального) уровня инсулина. Организм привыкает к повышенному инсулину, как к постоянному шуму, и перестает на него реагировать – у клеток печени возникает инсулинорезистентность, толерантность к глюкозе и другие нарушения. Все это – верные шаги к сахарному диабету.

На фоне постоянной «сладкой» атаки на печень она снижает свою функциональность. Это приводит к постепенному смещению баланса половых гормонов в сторону гиперэстрогении (высокий уровень гормона эстрогена), что может приводить к различного рода новообразованиям по гинекологии, а также нарушениям работы щитовидной железы.

Что делать? Четко регламентировать время и продолжительность приема пищи – еда должна заканчиваться за 15−30 минут. Потом должен следовать перерыв в 1,5 часа. Исключить сладкое и мучное на месяц, чтобы восстановить углеводный обмен (это строго!). К употреблению сладостей можно будет возвращаться очень аккуратно и по чуть-чуть. Дополнить рацион овощами (а не фруктами, так как они содержат фруктозу), клетчаткой, цельными злаками (ограниченно), увеличить содержание белковой пищи.

Антимясоед

Перешел на вегетарианство, решив, что под вегетарианством понимается простой отказ от мяса. Больше о питании не задумывается – что положили в тарелку, то и ест. На таком способе питания неплохо себя чувствует хоть год, хоть 10 лет (пока организм живет на накопленных ресурсах).

Что не так? В организме нарушается состав микрофлоры. Спустя время наблюдается нарушение работы желчного пузыря (как минимум дискинезия желчевыводящих путей), возможна перегрузка поджелудочной (из-за необходимости в больших количествах вырабатывать определенные ферменты). Дефицит микроэлементов, часто анемия различного происхождения из-за не сбалансированного грамотным образом вегетарианского рациона.

Что делать? Здесь все просто: проверить свой безмясной рацион на баланс всех микро- и макроэлементов. И дополнить его различными маслами, большим количеством зелени и т. д.

Эколог-огородник

Употребляет только сезонные овощи, фрукты и зелень, когда они легко доступны. Покупает только те «экологически чистые» продукты, которые выращены в его регионе. В холодное время года почти ничего из овощей не ест, так как в России в это время почти ничего не растет, а привезенные фрукты и овощи «напичканы химией».

Что не так? В холодное время года (а это большая часть года в нашей стране, кроме южных регионов) организм испытывает дефицит микроэлементов. Как следствие, происходят дальнейшие нарушения самочувствия: слабость, аллергия, замедление развития, ухудшение памяти, выпадение волос, ломкость ногтей и т. д.

Что делать? Принять тот факт, что действительно экологически чистые овощи и фрукты в наше время – это те, которые выращены на собственном огороде на расстоянии минимум 200 км от цивилизации. Все остальные все равно содержат нитраты и пестициды. И вопрос не в содержании химикатов в продуктах, а в том, способен ли организм их нейтрализовать. Для этого нужно поддерживать здоровье главного биохимического фильтра организма – печени. И, конечно, выбирать максимально качественные овощи, фрукты и зелень из предлагаемых, но не исключать их совсем.

Вечерний обжора

Утром на лету жует бутерброд с чаем или кофе – нормально позавтракать не успевает. Часто по утрам у него вообще нет аппетита, поэтому может полностью пропустить завтрак. Обед – перекус на ходу или в кафе чем придется. Зато на ужин – полный отрыв: ем все, что вижу, и пока не затрещат швы на штанах. Аргументация проста: имеет же человек право отдохнуть и поесть с удовольствием за весь полный стрессов и стараний день.

Отдельная история – «ночной дожор»: когда между часом-двумя ночи человек прокрадывается к холодильнику и забивает под завязку свой ненасытный желудок.

Что не так? Все не так. Серьезно страдают поджелудочная и печень, нарушается углеводный, жировой, холестериновый обмен. Человек получает растянутый желудок и лишний вес. Это минимум, который ожидается после 30 лет, если человек регулярно практикует подобный образ жизни.

Что делать? Установить три основных приема пищи, и обед из них – основной. Все слишком тяжелое, жирное, белковое, соленое, сладкое, употребляемое на ужин, превращается в яд. В обед можно «отрываться» (в разумных пределах, конечно), удовлетворяя свои гастрономические пристрастия. Завтрак должен быть обязательно, иначе есть риск хронического нарушения желчеотделения. Отсутствие аппетита по утрам – не особенность организма, а признак его отравления продуктами неполного метаболизма с вечернего и ночного «дожоров». Лучший завтрак – это каша с растительным маслом и семечками.

Конвейер-кусочник

Постоянно что-то ест: завтрак, через 30 минут – печенька с чаем, еще через 40 минут – бутербродик, а тут уже и время обеда подошло… Это конвейер, безостановочный и беспощадный. Аппетита как такового нет, но и чувство насыщения не наступает. Присутствует перманентный голод, поэтому и хочется постоянно жевать. Часто здесь имеется психологическая зависимость от еды.

Что не так? Отсутствие перерывов в еде очень быстро выводит из строя желчевыводящую систему, поджелудочную и печень. Поджелудочная после выброса ферментов для переваривания пищи должна получать перерыв. Иначе на такой конвейерной работе она быстро «перегорает». Точно так же от постоянной нагрузки изнашивается и выходит из строя вся система пищеварения.

Что делать? Соблюдать четкий регламент приема пищи по времени и продолжительности. Прием пищи не дольше 20 минут (этого вполне достаточно), перерыв – не менее 3 часов между основными приемами пищи (завтрак, обед, ужин). Допускаются два перекуса в течение дня, но и до них должны быть перерывы не менее 1,5 часов. Объем пищи за раз – не более двух ладоней, сложенных вместе.

Любитель специй и национальной кухни

Например, если человек решает, что Индия – это его вторая родина. Все, что делают и едят индийцы, мы будем повторять, потому что они все поголовно вышли из колыбели духовности, и их рецептам много тысячелетий. Идеализация налицо, но изнутри этого не заметно. Рацион состоит из блюд индийской кухни, по индийским рецептам, но без поправки на наш климат, продукты и условия.

Что не так? Основные страдальцы от большого количества специй в еде – желудок и поджелудочная (например, ее воспаление – панкреатит). Одновременная нехватка продуктов, более подходящих для нашего климата, приводит к стойкому дефициту макро- и микроэлементов.

Что делать? Для нашей полосы (исключая южные районы) больше подходит монастырская кухня. Много ее рецептов появляется в открытых источниках во время православных постов. Если есть желание питаться именно по индийским рецептам, то следует сократить количество специй вдвое, а также проверить рацион на баланс всех микро- и макроэлементов. Кстати, питание «по дошам» здесь тоже не подходит – современная некорректная трактовка этой аюрведической системы в среднесрочной перспективе приводит к стойким нарушениям.

10 продуктов, которые лучше не покупать в супермаркете

Древние ритуалы красоты: как ухаживать за собой по Луне и по Солнцу

Woman's Day

image beaconimage beaconimage beacon